韭菜餅製作雙手不沾面柔軟香糯（懶人韭菜餅手不沾面）

2023-05-07 10:56:16

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1、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

2、 今天劉嫂就來分享一下「韭菜雞蛋餅」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

韭菜、雞蛋、麵粉、食鹽、胡椒粉

4、先在碗中放入乾麵粉，再放入少許食用鹽增加筋性，攪拌一下，倒入清水和成厚一點的麵糊，和到上勁以後，再分次加入涼水，這樣就不容易起麵疙瘩，再往裡面加點涼水，攪拌均勻，這樣的麵糊一點不會有麵疙瘩

5、洗乾淨的韭菜切成末放入盤中備用。電餅鐺倒入食用油，用刷子刷均勻，把調好的麵糊倒入鍋中，兩小勺就夠了，然後給它晃動均勻，晃勻後開下火，把麵糊快速定型，麵糊定型以後，上面放上韭菜末，把韭菜扒開，往裡面打上兩個雞蛋

6、再放少許食用鹽、味精、胡椒粉，再淋上少許食用油，用筷子把它攪拌均勻。等韭菜雞蛋定型以後，再用筷子從邊上往中間折，讓底部煎至金黃，再給它一面，也給它煎到金黃

7、我們這種做法，全程不需要手沾一點點的面，做法特別簡單，煎至兩面金黃就可以出鍋了，然後放在案板上切成小塊，放入盤中，韭菜雞蛋煎餅就做好了。這樣做的韭菜雞蛋煎餅，濃濃的韭菜雞蛋香味，韭菜一點也不會出水，比外面買的好吃，自己做得特別放心，健康又衛生

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