蘿蔔這樣做很美味哦（香氣撲鼻不油膩）

2023-05-07 08:35:15

香氣撲鼻不油膩，蘿蔔這樣做很是好吃，完全沒有怪味

「慄子甘甜美芋頭，翁母同張口。」，寒冷的冬天怎麼能少了暖手的烤紅薯和糖炒慄子，今天給大家介紹不一樣的板慄做法，多種食材搭配營養豐富。臘腸跟普通的香腸不一樣，裡面肥肉的比率會稍稍高一些，提前蒸製不僅有預熟的作用也能讓臘腸吃起來沒那麼油膩。如果喜歡有點油分的可以直接下鍋，省掉蒸製的步驟，帶有油分的米粒色澤更加鮮亮。

無論是燜飯還是炒飯，它們的包容性都特別強，因為裡面可以根據每個人不同的喜好來調整與之搭配的食材，可以說不同人做出來的都是獨一無二的，

冬天囤冬菜肯定不能少了蘿蔔，有大量的膳食纖維可以促進消化，更有軟化血管、降低血壓的作用。板慄燜飯質地軟糯、味道香甜，一碗飯可不夠吃。香氣撲鼻不油膩，蘿蔔這樣做很是好吃，完全沒有怪味！

【所需配料】：適量料酒，半勺老抽，一杯大米，十個板慄，半個大白蘿蔔，少許食用油，一勺蠔油，兩勺生抽，八朵香菇，三根臘腸。

【烹飪過程】：

步驟一、事先準備好製作蘿蔔板慄臘腸燜米飯所需要的食材和全部配料，我們首先要將板慄外殼剝掉，再撕去表面的一層膜，置於流水下衝洗乾淨備用。

步驟二、一根白蘿蔔清洗乾淨用削皮刀削去外皮，切成適合食用大小的蘿蔔丁。無論用幹香菇還是鮮香菇都要提前浸泡一段時間，幹香菇浸泡的時間要更長，泡發脹大後就可以切成香菇丁。在準備小料的這段時間內把蒸鍋燒好，將臘腸從冰箱取出衝洗下放在蒸屜上蒸五分鐘，取出切成小段備用。

步驟三、乾淨無水的炒鍋放在爐灶上加熱並淋入適量的食用油，先把臘腸下鍋煸炒可以逼出裡面多餘的油分，再依次放入香菇粒、蘿蔔丁和板慄，板慄最好在下鍋前掰開，這樣能夠更好的熟制和入味。

步驟四、上面幾種食材入鍋翻炒均勻後可以倒入適量的料酒，另外再加入一勺蠔油和兩勺生抽進行調味，可以用小半勺老抽上色。

步驟五、一杯大米在水下淘洗兩遍倒掉多餘的水分，等到食材和調味料炒勻便可將洗好的大米下鍋繼續煸炒。

步驟六、大米炒好後盛放到乾淨的電飯鍋內煲中，用勺子輕輕將食材鋪平。

步驟七、需要在三腳釜中倒入適量的清水，水量要根據大米的用量進行適時的調整。

步驟八、把電飯煲連接好。

步驟九、蓋好蓋子根據需要的功能來選擇程序，通常我在燜飯的時候都會用低糖飯。

步驟十、大概要等二十分鐘到半個小時，程序運行結束之後不用著急蓋著蓋子燜五分鐘，再打開蓋子香氣撲鼻好誘人，往上面撒點嫩綠的蔥花作為點綴即可。

步驟十一、把食材翻拌均勻盛到碗中趁熱食用。

【烹飪竅門】：

2、電飯煲中的米飯燜煮幾分鐘就能在最底部形成一層鍋巴，酥酥焦黃的，而且一拌勻了口感層次更加豐富。