油渣青菜的家常做法(油渣蓮白怎麼做才好吃)
2023-05-07 04:17:34
大家好,我是川菜麥師傅!一個有著將近20年經驗的專業廚師。
做為一道最普通的家常菜,油渣蓮白有著不可動搖的地位!特別是在我家裡,不管什麼時候,只要有白菜類,我兒子都能吃一大碗飯!奇怪的是綠葉蔬菜他不吃.......
一份好的油渣蓮白,必須油亮潤滑,香味濃鬱!
下面介紹一下油渣蓮白的做法!1:蓮白撕去粗莖,用手撕成小塊!大蒜切片。
粗大的莖類一定要去掉!否則不易熟,且影響口感!
2:鍋燒熱,下少許豬油潤鍋,之後加油渣小火煸炒出油,出香味!
油渣一定要煸出油,煸香!
3:下入蒜片、幹 辣椒煸香!第2-3步大約耗時1-2分鐘。
4:下入蓮白,加鹽適量,翻炒至8成熟。
蓮白下鍋後酒店調成中小火,家庭調中火即可!大火容易炒煳
5:加味精適量,加蒸魚豉油適量,炒均勻。
最後一步:開大火,從鍋邊淋入少許陳醋!要把醋的酸味揮發掉,留其鮮味!
這樣做出來的油渣蓮白才香!更多內容,請點關注!謝謝大家!
,