哪種香菇質量好（別只會挑大個兒的）

2023-05-07 05:17:31

導語：買香菇，別只會挑大個兒的！遇到這4種香菇不要買，質量差不好吃

香菇是很受歡迎的一種食材，只要買菌類，很多人都會先考慮買香菇，如果買別的菌類多半是圖個新鮮，不知道你是不是這樣呢？香菇有著獨特的香氣，不管怎麼做都好吃，可以入餡，可以燉煮，可以炒菜，讓菜餚裡的其它食材吸收香菇的香氣，變得非常美味。

香菇招人喜歡，自然就有很多人去市場購買，我也身在其中，在買香菇的時候，發現很多人都不會挑，這麼做容易買到質量差口感不好的香菇，浪費錢。

買香菇，別只會挑大個兒的！遇到這4種香菇不要買，質量差不好吃，再便宜都不買，牢牢記住別再選錯。下面我來分享一下哪4種香菇不能買，快來看看吧，今後再去買香菇就知道怎麼挑了，主動避開不好的，這樣花錢值。

一，菌褶顏色發黑的不要買

買香菇的時候，有人可能只注意到香菇的表面，發現是完整的就裝袋了，這樣是不對的，除了看完整性，還要翻過來看看，菌褶如果是白色的，並且沒什麼汙染，說明香菇的質量很好，可以果斷買回家，反之菌褶是黑色的，說明香菇質量特別差，這種不要買。

二，比較重的香菇不要買

買香菇並不是越重越好，有經驗的人專挑重量輕的，這種香菇水分少，不可能有故意吸水加重量的情況，而且多買一些也可以存放，買這種香菇更划算，而有的香菇摸起來很溼，掂起來重重的，這種香菇不要買，水分太多了，不好保存不說，香味也不足，還可能是商家故意加水的，所以比較重的香菇不要買。

三，聞起來有異味的不要買

香菇有著獨特的氣味，老遠就能聞到香味，如果聞起來味道不對勁，和香菇的味道不同，遇到這類香菇不要買，多半是有問題的，多便宜都不要。

四，打包售賣的香菇不要買

有時去超市買菜，發現有打包好的香菇，有人見了直接提一袋就走，我不建議買，之前我買過一次，發現買這種並不划算。一來香菇很溼，二來很多都不完整了，三來香菇根部還在，回家後還要修剪，這一部分加在一起也有分量，整體來說這種打包好的香菇不好，質量很差，不如買價格貴點的香菇，一個個挑更划算，還吃得好。

香菇的吃法很多，我喜歡用它燉雞肉，你可以嘗試去做。

做法：

雞塊放水中泡一泡去掉血水，反覆洗幾遍，香菇加水洗一遍，再加澱粉浸泡十分鐘，時間到後再換水洗兩遍，切成大塊。

雞塊裝進碗內，加一勺生抽增加底味，加一勺料酒、生薑絲、蔥絲，抓拌均勻，醃製半個小時。醃製後去掉蔥薑絲，倒掉汁水。

炒鍋內加油，放入拍碎的蒜、一些花椒、幾個幹辣椒、少許生薑片、一些蔥段，炒香後，將雞塊倒進鍋內，不斷翻炒到水分消失。

加老抽翻炒上色，再加開水沒過雞塊，開大火煮開，撇掉表面的浮沫，將香菇倒進鍋內，喜歡吃土豆，還可以放些土豆塊進來。

調小火燜煮，一直煮到所有食材熟透，最後大火收汁，湯汁變少味道更加濃鬱好吃。

想要做菜好吃，食材選對很重要，你都學會怎麼買香菇了嗎？今後再去買別弄錯了。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。