土豆片炒牛柳怎麼炒才嫩（土豆粉換種新吃法）

2023-05-07 13:48:08 1

土豆粉換種新吃法，黑椒牛柳炒土豆粉，好吃到湯汁都不剩

現在很多流行食物，其實最早都是皇宮中皇帝才能享用的美食，很多人喜歡吃土豆粉，卻不知道相傳土豆粉最早是明朝皇宮裡的美味。當時御廚發現，土豆這種食材，在經過一系列加工之後，能夠變成口感爽滑軟糯的食材，因此起了個名字叫土豆粉。因為戰亂的原因，土豆粉才得以從宮中傳到了民間，慢慢的人們也接受了土豆粉，土豆粉的吃法也非常的多。

土豆粉吃法非常多，常見的是砂鍋的形式，因為土豆粉本身澱粉含量高，可以把它當做主食來食用。其實土豆粉還可以炒著吃，做法跟炒麵類似，黑椒牛柳土豆粉一起學習一下。在做土豆粉的時候，適當在裡面加上一些蔬菜和優質蛋白質，就是一份營養非常全面的簡餐。而且土豆粉的口感很好，和麵條比起來土豆粉更加順滑，而且土豆粉還很有嚼勁，因此被很多人喜歡。[ 菜名 ]:黑椒牛柳土豆粉

[ 所需食材 ]:土豆粉一把、牛排肉、火腿腸、青紅辣椒等

[ 烹飪過程 ]：

1、這裡選擇的是牛排肉切成粗一點的條狀，如果沒有選擇正常的牛肉也可以，可以按照個人的喜好選擇，沒有特別的要求。

2、牛肉切好之後，放入調料進行醃製，主要放一些黑胡椒和醬油，適量放入一些澱粉，可以讓牛肉口感更滑嫩。

3、準備配菜，將洋蔥、胡蘿蔔、青椒切成絲備用，火腿腸切成片，配菜基本上用這些就可以了。

4、做這道黑椒牛柳土豆粉需要調一個醬汁，醬汁裡放上黑胡椒、生抽和蠔油，加入一些清水後調入澱粉。

5、土豆粉需要先煮一下，鍋中加入清水，水開之後將土豆粉下入，煮2分鐘即可撈出，土豆粉要先過一下涼水。

6、煮好土豆粉之後，將水倒掉，鍋中加入適量的油，之後開始炒制醃製好的牛肉。

7、牛肉炒至變色後，加入配菜，這個時候要翻炒一下，火要開大火。

8、將所有的配菜炒得變了顏色之後，將煮好的土豆粉下到鍋中，用鏟子翻炒。

9、把預先調好的醬汁倒入鍋中，這個時候還是要繼續進行翻炒，將醬汁和土豆粉完全融合。

10、等到收汁後，醬料會粘在土豆粉上，這樣就說明炒好了，找一個盤子把炒好的黑椒牛柳土豆粉盛出來。

[ 烹飪技巧 ]：

1、如果選擇的牛排本身是調味的，可以省略醃製牛肉這一步。牛肉醃製一下，在炒的時候更入味，而且加入澱粉之後，讓牛肉更嫩一些。

2、土豆粉過涼水，可以防止土豆粉粘在一起，而且用涼水激過之後，土豆粉的口感更Q彈。

3、配菜選擇青椒和洋蔥，洋蔥炒香之後和牛肉很搭，能夠讓牛肉的香氣更加濃鬱。

4、黑胡椒的風味很獨特，有的人喜歡放胡椒粉，有些人直接用黑胡椒醬來炒，都是可以的，按照自己的喜好來添加即可。