10幾種魚的做法每一種都超級好吃（好吃到爆的八款魚的做法）
2023-05-07 01:05:08 2
大家好這裡是小八說美食，今天給大家分享幾款魚的做法，春天吃魚，可以保護視力，提高智力。適量地吃一些魚肉可以補充身體所需要的營養，還可以保護心血管健康，能夠讓脂肪代謝得更加順暢，吃魚還可以讓心情和情緒更加的穩定，所以對於身體是有好處的，在家就可以做，接下來大家按照小八分享的步驟給家人試著做一下吧！
一、紅燒魚
1、食材準備：魚、姜、蔥、蒜、小米椒、鹽、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖
2、紅燒魚的做法：
（1）魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，兩邊各劃幾刀，用少許鹽和1勺料酒醃製17分鐘，蔥姜蒜小米椒切好備用
（2）將魚用廚房紙吸乾水分，再將表面拍一層薄薄澱粉
（3）鍋中熱油加1小勺鹽，放入醃製好的魚，用中小火將兩面都煎至金黃
（4）放入蒜片和薑片爆香一會，加兩碗開水，2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖、1勺料酒、水開後蓋上蓋子中小火煮15分鐘
（5）開蓋出鍋撒點蔥花小米椒即可
二、奶白鯽魚湯
1、食材準備：鯽魚兩條、嫩豆腐一塊、白蘿蔔半個、香蔥一根、薑片、1勺料酒
2、奶白鯽魚湯的做法：
（1）鯽魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，兩邊各劃幾刀，放鹽、薑片，1勺料酒，醃製10分鐘，蘿蔔切絲，豆腐切塊
（2）鍋中熱油放入鯽魚，煎至兩面金黃色，倒入開水，薑片、蔥結，大火燒開
（3）煮十分鐘左右，魚湯煮成奶白色，放入蘿蔔絲，豆腐，適量的鹽，大火再煮五分鐘
（4）放入胡椒雞精，出鍋撒上蔥花即可
三、清蒸鱸魚
1、食材準備：鱸魚一條、生薑、蔥、姜、料酒1勺、鹽、2勺蒸魚豆油
2、清蒸鱸魚的做法：
（1）鱸魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，兩邊各劃幾刀
（2）洗淨後的魚抹上適量的鹽、少許料酒，薑片，醃製10分鐘
（3）準備蒸魚盤子，在盤底擺上蔥姜墊底用來去腥，放入魚，再鋪上幾片薑片
（4）起鍋燒水，燒開後放魚蒸10分鐘，關火燜5分鐘，蒸好後魚去掉蔥姜，倒掉盤裡的湯汁
（5）重新放點蔥薑絲，加入2勺蒸魚豆油，起鍋熱油，燒熱後淋上去即可
四、糖醋魚
1、準備食材：鱸魚一條、2勺番茄醬、2勺陳醋、半碗水、糖2勺、1勺鹽、1勺味精、2勺澱粉、2勺麵粉、1個雞蛋
2、糖醋魚的做法：
（1）鱸魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，兩邊各劃幾刀，用鹽和味精兩面塗抹均勻，醃製五分鐘
（2）2勺澱粉、2勺麵粉、1個雞蛋加適量的水調個醬汁
（3）放魚放在麵糊中，兩面裹均勻
（4）鍋中熱油放入鱸魚，煎至兩面金黃色備用
（5）起鍋熱油放入番茄醬，加入調好的醬汁加2勺糖，熬至濃稠淋在魚上即可
五、酸湯魚片
1、食材準備：黑魚/草魚肉700g左右、豆芽1000g、黃燈籠辣椒醬2勺、青紅椒各2個、香草1根、胡椒粉適量、鹽適量、料酒 1勺、雞蛋清1個、玉米澱粉2勺、生薑一塊、蒜瓣4瓣、食用油
2、酸湯魚片的做法：
（1）將魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，魚肉斜刀片成魚片，洗去血水控去水分
（2）青紅椒切成椒圈，香草切小，生薑，蒜瓣切片備用
（3）魚片加入適量鹽，1小勺胡椒粉，1勺料酒，1個蛋清抓均勻
（4）再加入2勺澱粉抓均勻醃製20分鐘
（5）將豆芽洗淨，起鍋燒水，水開後放入豆芽，焯熟後撈出控水倒入盆中備用
（6）起鍋熱油，倒入蒜薑片，2勺黃燈籠辣椒醬炒香，再倒入適量水煮開，煮開後轉小火再煮三分鐘
（6）用筷子濾掉姜蒜片，加入適量鹽和胡椒粉調味，再將醃製好的魚片一片片放入，大火煮15秒左右
（7）煮好的魚片湯倒入豆芽上，撒上青紅椒圈
（8）再起鍋熱油淋上，撒上香菜即可
六、水煮魚片
1、食材準備：黑魚片300g、豆芽1小袋、萵筍半根、蔥、姜、鹽、2勺料酒、2勺澱粉、食用油、鹽、2小勺胡椒粉、花椒1勺、幹辣椒10個、火鍋底料40g、2勺生抽、1勺蠔油、1勺花椒油、1小勺糖、1勺白芝麻
2、水煮魚片的做法：
（1）將魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，魚肉斜刀片成魚片，洗去血水控去水分，加入2勺澱粉，2勺料酒，1勺食用油，1小勺鹽，抓均勻醃製20分鐘
（2）蒜姜蔥切末，幹辣椒切段
（3）起鍋熱油，加入一半的蔥姜蒜末和一半的花椒翻炒出香味，再加入火鍋底料炒出紅油，加一碗水，1勺蠔油， 2勺生抽，1勺花椒油，1小勺糖，1小勺胡椒粉，適量的鹽攪拌均勻煮開
（4）將萵筍片和豆芽放入鍋中，燙熟撈出墊碗底
（5）再次開，加入醃製好的黑魚片一片片放入，燙熟後連湯汁一起倒入鍋中
（6）魚片上放入另一半的蔥姜蒜末，1勺白芝麻，紅辣椒、花椒
（7）另外起鍋燒些油，倒入碗中，撒點香草即可
七、香煎魚
1、食材準備：魚幾條、生薑，蔥段
2、香煎魚的做法：
（1）將魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨，加入生薑，蔥段，醃製三十分鐘，可以去腥
（2）將魚表面的水瀝乾，可以用廚房紙
（3）起鍋熱油，放入醃製好的魚，煎至兩面金黃色，魚定型後出鍋即可
八、番茄魚
1、食材準備：龍利魚500g、番茄2個、金針菇300g、蔥30g、姜20g、番茄火鍋底料2勺、白芝麻、胡椒粉半勺、鹽適量、料酒1勺、澱粉1勺、蠔油1勺
2、番茄魚的做法：
（1）番茄去皮切塊，蔥姜切好，金針菇去根洗淨
（2）將魚去除內臟後洗淨，肚子黑色刮乾淨切塊，加入蔥段和薑片，半勺胡椒粉，少許鹽，1勺料酒、1勺澱粉、攪勻醃製20分鐘
（3）起鍋熱油，爆香蔥白，放入番茄炒出汁，再加入2勺番茄火鍋底料炒一下，加入一碗水煮開，再放入1勺蠔油 適量鹽
（4）再放入金針菇煮軟，再放入龍利魚煮三分鐘出鍋撒香蔥即可
以上就是小八分享的超級鮮美魚的製作方法，老少皆宜，營養豐富，大家學會了可以在家安排一下！喜歡的話就收藏起來吧
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