炒娃娃菜最好吃最簡單的做法(配米拌麵都不錯)
2023-05-15 06:56:32
像娃娃菜這種平民蔬菜,只要加以用心烹飪,配米拌麵其實也是一等一的好。
況且,娃娃菜還富含豐富的維生素以及微量元素,其營養價值也是不容忽視的。
本篇文章,分享一下這道我家餐桌上的素菜一霸,無論是配拉條子拌麵,還是下米飯,口味都差不了。
爽口娃娃菜【所需食材】
娃娃菜一顆,小蔥,蒜,生薑,小米辣,鹽,油,花椒粒,白醋,醬油,少許水(拌麵的話加,配米飯就不必了,澱粉)。
【具體做法】
第一步:
娃娃菜撕去不好看的外衣,剩下的分瓣放入水中浸泡一會,清洗乾淨。
第二步:
從洗乾淨之後,將娃娃菜放入漏網盆裡控掉水分。
第三步:
切成自己喜歡的形狀。細條狀,片狀,菱形狀都挺好看的。
第四步:
切好配菜,有2顆小蔥,蒜片,1-2個小米辣,生薑。小米辣配菜不僅好看,感覺還提鮮。
第五步:
如果配合拉條子什麼的拌麵吃,我們來調個料汁。少許醬油,2湯匙米醋,一丟丟澱粉,混合均勻。
如果拌麵,可再加少許水,因為拌麵湯汁多一點,面就不會粘成一坨。如果下米飯,就別放水了。
(注意:這裡放白醋也行,實在沒有,不要放醬油,直接用陳醋吧,但是色感沒那麼好看)
第六步:
起鍋燒油,放入適量花椒粒爆香,之後打撈出來。花椒作為川菜之魂,真的是很能提香味的。
隨後,放入姜蒜爆香,不要爆過了頭,顏色焦了影響最終的菜相。
第七步:
放入娃娃菜翻炒,一顆娃娃菜炒了一盤菜。
炒這道菜用中大火快炒。慢慢地,菜莖變軟。
第八步:
之後,加鹽,倒入之前調好的料汁水,攪拌均勻。
第九步:
出鍋前,加入小蔥和小米辣,翻炒均勻就裝盤吧!
下班回家,花上不到10分鐘就能上桌的一道菜,即便沒有肉,這道純素菜配米飯也是酸辣爽口。不過,再來道葷菜,就更加完美了。
美味小貼士第一,將娃娃菜,小蔥,小米辣配在一起做這道菜,上桌後的顏值真的很顯食慾。
第二,如果不能吃辣,小米辣最後放入就出鍋,其實也是不辣的。
第三,料汁水裡放了點澱粉,使得湯汁看起來更有質感。
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