香辣鱔魚最正宗做法（川菜大廚教你做地道川味幹煸鱔魚）
2023-05-15 06:09:50 2
幹辣椒段，漢源花椒
青辣椒，四川雙流縣二黃芹
蒜片，料酒，味精，大蔥節，薑片等
菜籽油燒至八成熟
鱔魚絲洗淨，瀝水，蔥姜，料酒碼味十分鐘，揀去蔥姜，下鍋，大火快速翻炒
轉中火炒至水汽幹
下幹辣椒段和花椒
繼續翻炒
加蒜片
炒至鱔魚微黑
下青椒
翻炒至辣椒斷生
加芹菜節
加鹽，翻炒均勻
加味精，起鍋
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