春天煎什麼菜最好吃（5月吃肉不如吃它）

2023-05-15 14:35:05

5月，吃肉不如吃它，6元1斤，簡單煎一煎，營養全面又好吃！

最近各地方都傳來豬肉降價的好消息。是啊，這兩年，豬肉的價格一直居高不下，而且豬肉又是大部分老百姓的主要肉食，一降價，讓很多人都開心了。可惜，我這祖國的大邊境還是和往常價格一樣，不知道什麼時候才有所回調。

雖然豬肉的價格對我家來說沒什麼影響，因為一年到頭也買不上10斤豬肉，日常的時候都是以牛羊肉為主，地處呼倫貝爾這個綠色的海洋中，牛羊肉更是健康純淨，對身體的滋補作用也遠遠勝過豬肉，但我還是希望趕緊調價才好，因為豬排骨我還是挺喜歡吃的哦。

昨天去超市逛看見賣的冷凍的小黃花魚。對這種黃花魚我還是很喜歡的，尤其是炸來吃，肉多刺少，營養也很高。黃花魚屬於是深海魚，肉質彈性好，熱量低，蛋白質和礦物質含量豐富，其實要比豬肉的營養高的多，經常吃一些，對身體既滋補又不會增肥。

冷凍的小黃花魚分兩種樣子的，一種是帶頭的整根的，一種是不帶頭去掉內臟的。這兩種價格不一樣，但都很便宜，雖然帶頭的更便宜點，回家清洗後和不帶頭的價格也就差不多了。黃花魚這個深海魚一般打撈上來之後必須快速冷凍，否則黃花魚會很快死去不再新鮮。所以，冷凍的小黃魚大都是很新鮮的，雖然有厚厚的冰包裹，但這是保鮮的一個辦法，咱們可以忽略。

現在我這超市賣每斤6元錢，雖然包裹的冰後，回家清洗後得去掉大約一半的重量，但是相對來講還是便宜的，比豬肉要強得多。所以，豬肉貴可以少吃，多買魚吃，營養還能得到全面的補充，比肉要強得多。

夏天的天氣容易讓人心浮氣躁，這樣就很容易讓人心煩不靜，導致失眠等等狀況的發生，小黃花魚還有個最大的好處就是能治療失眠。黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。所以，多吃魚吧。

這個小黃魚做起來很簡單，只需幾步就輕鬆完成，我用的是煎炸的方式，雖然油量有點高，但是比較香，魚的熱量低，這樣偶爾做一次沒什麼。

下面來看看我的油煎小黃魚的做法，簡單幾步就完成，熱的時候酥脆，微涼了就香軟，特別好吃。

材料：黃花魚500克，雞蛋1個，麵粉3勺，鹽、蔥、料酒適量。

做法：

1、小黃花魚洗乾淨用鹽和料酒拌勻醃漬10分鐘。

2、醃漬好的黃花魚裡面打入一個雞蛋，放入3湯勺的麵粉和一點蔥花，攪拌均勻，現在的麵糊會裹在魚身上，不會流動。不要使麵糊有流動的樣子發生。

3、油鍋燒油，我用花生油來做很香。

4、油5分熱的時候下入小魚，中火煎炸，不要用大火，不然外糊了裡面還熟不透。

5、勤翻動，最後炸到小魚的表皮酥脆金黃的樣子就可以出鍋了。趁熱吃是酥脆的，涼了就會變軟，依舊口感很好。

小貼士：

冷凍的小黃花魚大多數用冷水化開之後去冰清洗，一般來說，咱們看魚肚的肉質堅挺，不發糟就是很新鮮的，如果發現有魚肚部分軟爛就不新鮮了，就不要吃了扔掉吧。

我們炸魚的時候油溫不要燒得太高，用筷子插入油中，看看筷子周圍有細小密集的氣泡就可以放入魚，用中火炸透，最後看到魚酥脆變色了，就改成大火撈出，這樣魚就不容易吸油，吃起來也不油膩。

黃花魚醃漬的時候不用放過多的調味品，它腥氣很小，香味特殊，調味料多了反而掩蓋它的香味了。其實有鹽就行。