大廚蒜蓉鮑魚蒸粉絲做法（大叔家的海鮮菜）

2023-05-15 05:34:59 1

說到滋陰補腎的佳品，鮑魚可是勝過了核桃、芝麻，再加上平肝潛陽的鮑魚殼——石決明，既能補肝腎，又不燥熱，功效自然是強強聯合，那種爽脆的口感，Q彈有力，嚼勁十足，細嚼之後口齒留香，鮮香的海鮮味，讓人不禁想起大海的味道，別提多鮮美了！但是能在超市買到新鮮鮑魚而不要去海鮮市場也著實令我高興了一番，今天的晚餐就是老人和孩子都愛吃的蒜蓉粉絲蒸鮑魚，重要的是這道菜還可以舉一反三做成蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉粉絲蒸大蝦，蒜蓉粉絲蒸帶子等等等等，都是可以拿得出手而又快手的家常菜呢！

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海鮮禮包的小鮑魚是冰鮮，不是活的腥味很重，所以關鍵的一步就是開花刀後用蔥姜水浸泡，可去大部腥味。鮑魚是海味珍品之冠，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。鮑魚含有豐富的蛋白質，有較多的鈣，鐵，碘，維生素A等營養元素，鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白，鮑魚肉中有一種鮑魚素的生物活性物質，今天大叔加工與平時有些不同，平時是活鮑，買的又是大個的，蒸時就放殼裡蒸，裝盤較好看，今天是小鮑魚，殼容量不大，所以棄殼直接蒸。今天大叔下廚房教你做鮑魚蒸粉絲，希望你吃的開心~

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小鮑魚，粉絲，蔥，姜，大蒜頭，海鮮醬，鹽，糖，雞精，雞油，食用油適量

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1、首先把粉絲泡發，蔥去根去爛葉洗淨，將蔥部分切段，部分切花，姜切片待用即可；

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2、然後把蒜頭去皮去衣洗淨後壓末，將鮑魚洗淨開十字花刀後用蔥姜水浸泡去腥，浸泡一小時後撈出洗淨待用即可；

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3、最後坐鍋入雞油食用油各半，入蒜蓉煸香，入海鮮醬炒開入開水，鹽調味，糖提鮮，雞精增味，入粉絲吸味，盛入盤中，將鮑魚擺在粉絲之上，上籠蒸八分鐘，坐鍋熬蔥油，油熱關火入蔥花，將油澆在粉絲鮑魚上拌勻就可以端盤上桌開吃啦~

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色澤清爽，香氣撲鼻，Q彈鮮嫩，肥潤味美的鮑魚蒸粉絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、冰鮮的小鮑魚，這樣處理這樣吃，方便還味美；

2、海鮮菜很多種，看個人喜好來選擇。

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