番茄素炒絲瓜家常做法（色香味美佳餚供）

2023-05-15 23:10:41 1

俗話說，絲瓜青青番茄紅，去皮切塊鮮嫩送，絲瓜快炒番茄入，色香味美佳餚供。

王師傅：番茄含有豐富的營養，所含的"番茄素"，有抑制細菌的作用，所含的蘋果酸，檸檬酸和糖類，可增加胃液酸度，調整胃腸功能，有幫助消化的作用，番茄中的果酸，能降低膽固醇雨含量，對高血脂患者有益處。

番茄富含維生素A，B1，B2，C，胡蘿蔔素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，銅，碘等多種元素，還含蛋白質，纖維素，由於它的多種功能，故被稱為菜中的神奇之果。

番茄性微寒，味甘酸，生津止渴，涼血養肝，清熱解毒，可治療高血壓，壞血病，預防動脈硬化，肝臟病等。

現與同樣營養豐富的絲瓜同炒，使菜餚營養更豐富，口感更好。

現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:絲瓜，番茄，鹽，糖，味精，澱粉，麻油。

將絲瓜刨皮待用。

將絲瓜切滾刀塊後放入放鹽的水中浸泡，可防氧化防黑待用。

番茄開十字刀待用。

開水鍋，將番茄燙一下，剝去皮待用。

將番茄切小塊待用。

將浸泡的絲瓜用清水衝淨瀝乾水份待用。

坐鍋，入油，油裡放鹽調味，油熱入絲瓜快炒，入糖提鮮，味精增味，炒至斷生入番茄，翻勻，勾芡抱汁淋麻油增香增亮即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，番茄鮮酸，絲瓜爽口，非常好吃，是居家可選的美味佳餚之一。