到貴陽一定要吃的美食有哪些（用吃貨的方式打開貴陽）

2023-05-15 21:54:19 2

在貴陽，總有吃不完的歲月時光和美味情懷，貴陽的美景，美食，貴陽瀰漫在空氣中的休閒味道，總是讓人記憶深刻。

俗話說：唯獨美食是不可以辜負的。貴陽的美食，不僅可以大快朵頤，更可以慰心慰情。用吃貨的方式打開貴陽的一天，一口一口去尋覓貴陽的地道美味。

各種大吃小吃密布大街小巷，各種食物散發出來的氣味充斥著這座城市的每一個角落，也吸引著南來北往的人張嘴一試。這些經典的貴陽味是否能治癒你的胃和心呢？我們一起去看看。

花溪牛肉粉

一碗花溪牛肉粉叫醒貴陽人的早晨。在貴陽的早上，一定是要起來嗦碗粉的。牛肉粉上桌後要喝一口湯感受最純真的鮮味。吃上一碗肉香四溢、還冒著熱氣的牛肉粉，再喝上一口記憶深刻的湯，頓時精神奕奕。一碗好的牛肉粉，它的湯清不油膩，湯清保證了牛肉的原汁原味。貴陽好吃的牛肉粉太多了，再吃粉的時候再加一些泡菜，美好的一天從一碗牛肉粉開始。

推薦：

花溪飛碗牛肉粉

（花溪區長江路 276 號）

花溪王記牛肉粉

（南明區都司路中天廣場隔壁）

糯米飯

吃貨的一天早晨，還要從糯米飯開始。糯米飯是學生時代最好的記憶之一。一坨方便美味的手包糯米飯，裡面要混合著脆哨，油辣椒和白糖，這樣的糯米飯才有靈魂。油香帶甜的糯米飯是大多數貴陽人早餐的選擇，因為它方便又美味。還有一種糯米飯是加了洋芋絲，海帶絲，油辣椒的碗裝糯米飯，先鋪一層打底，再鋪一層菜，最後蓋上飯後再在上面加一個甜腸或者滷蛋，小小一碗糯米飯吃到的是大大的滿足。

推薦：

老字號友誼路糯米飯

（友誼路 138 號）

六廣門毛阿姨糯米飯

（寶山北路 163 號 2 單元 1 層）

老素粉

貴陽最愛的早餐之一在貴陽，你可以看到很多店掛著貴陽老素粉，XX 素粉的門面招牌。因為在貴陽吃粉的人是真的很多。素粉是大多數貴陽人早餐或者午餐的最佳選擇。紅油，辣椒，還可以加各種臊子，肉末等。在貴陽，大多的素粉都是由酸粉製作而成。如果不想吃酸粉，也可以選擇細粉，米皮，麵條。素粉承載著老貴陽的記憶。

推薦：

田孃素粉

（鹽務街）

小平香辣老素粉

（蔡家街貴山苑內北路 163 號 2 單元 1 層）

腸旺面

簡簡單單的一碗麵。在外讀書或者工作的人，往往最想念這一口。腸旺面也是貴陽最出名和最有代表的食物之一了。簡簡單單的一碗麵，把肥腸，血旺，脆哨加在一起，就有了內容，端上來就是一碗腸旺面。腸是肥腸，旺是豬血，面是加了雞蛋特製的脆面，湯是加了紅油的湯。腸旺面講究腸肥、血嫩、面爽、湯鮮、哨脆。一碗腸胃面下肚，鮮味美、回味悠長。

推薦：

金牌羅記腸旺面

（雲巖區蔡家街與中山東路交叉口建設銀行旁）

南門口旺面

（南明區護國路 153 號）

老倆口洋芋粑

下午，去尋覓貴陽的小吃。作為一個土生土長的貴陽人，在路邊買洋芋粑一定是常有的操作。炸好的洋芋粑，外面酥脆，裡面軟爛，再灑上辣椒麵和甜醬，洋芋粑就是貴陽的老味道。要吃到正宗的洋芋粑，一定是巷子裡推攤子的奶奶賣的。老倆口洋芋粑是開了 30 多年的老店了，辣椒麵自己放，再撒點甜麵醬，洋芋粑粑，饞哭娃娃，加了糯米粉的洋芋粑更香滑好吃，這口老味道一定不能錯過了。

地址：雲巖區省府北街 49 號

但家香酥鴨

鮮麻酥脆、清香回味，有一種貴陽老味道叫香酥鴨。香酥鴨最為出名的還是但家香酥鴨，在貴陽可以看到很多連鎖店，小十字排隊的人是絡繹不絕。炸過的鴨子裡面加入秘制花椒粉，出鍋以後的香酥鴨香氣撲鼻、焦脆爽口、酥而不油。不僅可以自己在路上買上一袋撿起吃，也成為貴陽人喜愛的饋贈親朋好友的作為禮物的風味特產。

地址：但家香酥鴨名店 ( 民生路店，雲巖區富水中路 64 號）

萬家燙菜

萬家燙菜，有滋有味。把蔬菜和肉放在骨頭湯裡燙出來，沾上辣椒水，貴陽人吃燙菜可以吃下三碗飯！這家萬家燙菜開了很多年了，一碗好的燙菜，湯是很重要的。筒子骨清湯要油好，乾淨，滋味濃烈而不油膩。超豐富的菜品配上筒子骨和黃豆熬出的湯底，再加上現炸的酥肉，燙點瘦肉片，板筋，特製的辣椒水，一碗萬家燙菜就有滋有味。

地址：雲巖區電臺街（臨近文昌閣）

糕粑稀飯

屬於貴陽的淳樸味道幾個裝配料的碟盤，一塊糕粑，幾勺藕粉，就會成為一碗香甜可口的糕粑稀飯。糕粑稀飯是由 " 糕粑 " 和 " 稀飯 " 組合而成的食品，將研磨顆粒較粗的糯米粉、粘米粉加入白糖，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑。一定要趁熱吃，如果不想吃太甜，放點玫瑰糖就很完美了。

鍋巴餈粑

在貴陽的下午，鍋巴餈粑要去嘗嘗。餈粑大家都知道，可是在貴陽我們還有另一種吃法——鍋巴包餈粑。把餈粑用砂鍋烙一次薄薄的鍋巴，把餈粑放進去再加入白糖、引子、豆面、花生碎、芝麻等，包好用紙袋裝好就可以吃了一定要趁熱吃哦，要不冷了就硬了影響口感哦。小吃愛好者可以安排一下了。

地址：貴陽正新街路邊攤

蛋包洋芋

蛋包洋芋，內涵又不失風度。蛋包洋芋就是是將折耳根、蘿蔔丁、火腿腸等佐料加入到土豆泥中，快速翻炒，豐富的配料加上靈魂醬料，隨後用雞蛋液煎製成一張蛋皮，把炒好後的土豆泥整個包裹起來。蛋包洋芋還有另外一個名字，叫 " 蛋裹輝煌 "。因為蛋皮包裹住的食材豐富，味道也多，所以才有了這個名字。

地址：貴陽街道各個攤攤

豆腐圓子

贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內裡裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿蔔和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風味小吃，曾被評為首屆中華名小吃。來貴陽吃小吃千萬不能錯過了。

地址：雷家豆腐圓子（雲巖區中山東路 128 號神東大廈兩層）

豆米火鍋

傍晚一頓豆米火鍋，化解生活的辛辣。既然來了貴陽，怎麼也要試一試正宗的豆米火鍋。豆米火鍋起源於貴州，以幹四季豆米為主要原料製作的火鍋，據說是由貴州民間菜 " 豆米湯 " 演變而來。初是在上世紀八九十年代，一家小火鍋店的老闆把豆米湯盛在砂鍋裡用來燙涮原料，結果湯鮮味美、豆米粉質細膩，很快就得到了食客的認同。後來該老闆還給這種火鍋配上了貴州風味蘸水，讓其初具雛形。豆米火鍋稱得上是一種健康火鍋，首先，常吃豆類食品本身就有益健康。其次，豆米火鍋都是當天制當天吃且口味清淡，老少皆宜，不用擔心像吃一些麻辣味火鍋可能會引起腸胃不適。豆湯包裹著米飯，一口下去，骨湯濃鬱，豆香四溢，吃飯都能吃幾碗。

推薦：新大新豆米火鍋（貴陽各大商場內）

鵝掌翅

屬於貴陽人晚上的麻辣鮮香。這家楊勇方特色乾鍋鵝掌翅，從裡面坐滿到外面，生意好得不得了。秋天的晚上就適合來這種小店吃飯。鵝掌，翅中，翅根，全部都想吃，全部都好吃鵝掌翅色澤光亮，緊緻彈牙的口感讓人吃一口就上癮。入口麻辣鮮香，鵝掌翅滑嫩適口，乾鍋鵝掌翅的底部就特別了，墊了蘿蔔條和黃瓜，店家還送米豆腐和土豆，吃到最後煮進去拌飯，一口肉，一口飯簡直安逸到不行！