小米和什麼煮粥養胃補氣血（它被譽為平民人參）

2023-05-15 10:27:44

這個平民人參究竟是「何方神聖」呢？先賣個關子，大家來猜個謎語，謎底就是「平民人參本參」——又像樹根又像棍，根根上面毛一身；名字聽來味道苦，蒸炒上席香噴噴。聰明地你猜出來了嗎？

噔噔噔，下面揭曉答案——謎底就是——山藥！別看山藥貌似平平無奇，其實人家牛著呢~秋吃山藥，養胃補腎、脾胃都養好！山藥向來有「平民人參」的美譽，更被贊為「神仙之食」。現存最早的中藥學著作《神農本草經》把它列為上品，謂：「薯蕷，味甘，寒。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。」

歸納起來就是說，山藥能補虛：山藥藥性平和，不燥不膩，具有益氣養陰、補益脾肺腎、固精止帶的功效。常用於治療脾胃虛弱、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻帶下、內熱消渴等證。小提醒：山藥養陰能助溼，一些溼盛中滿及有積滯者是不宜服用的，如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，食用山藥後會加重這些症狀；食用山藥後覺得不適者，也不宜繼續服用。說到山藥的做法，很多人都會想到清炒或熬湯，其實有種做法很養人，尤其適合秋天。山藥熬粥，補虛養脾胃！沒錯，推薦大家用山藥熬粥！經過一個夏天的溼熱攻擊和貪涼刺激，入秋後，人的脾胃相對來說都比較虛弱。很多人容易出現一些小毛病：如胃口不好，吃啥啥不香，還容易消化不良，出現腹脹、腹痛、便秘等問題。

一碗山藥粥，就能很好地緩解這些小問題——咱們上邊說了，山藥能治療脾胃虛弱，對於吃傷了的腸胃自然能起到「補救」的作用，而且進食山藥粥還更容易消化。因而，秋天吃一碗山藥粥，有助於消化，對脾胃非常友好。

★山藥粥本方載於《薩謙齋經驗方》。原料：幹山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克。做法：將山藥洗淨切片，同粳米共煮粥；一年四季均可供早晚餐，溫熱服食。營養點評：山藥粥補脾胃、滋肺腎，可緩解腹瀉、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞症候群等。

此外，如果能在山藥粥中加個「好搭檔」，養生作用會更上一層樓。山藥粥加小米，養胃加倍、助眠補虛！小米在李時珍眼裡，是食療佳品。他稱小米「煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃」，可「補虛、健脾、和胃、安眠」，適宜老年、體弱、病患、產婦及幼兒補身子。也就是說，小米同樣有補虛、養胃、健脾胃的作用，和山藥搭著吃，可謂強強聯合。