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三亞什麼地方吃海鮮最好吃(三亞吃海鮮和什麼一起吃更適合更美味)

2023-05-15 16:06:52

有不少朋友問:飲食會引發痛風嗎,吃海鮮配啤酒會引發痛風嗎?海鮮配水果吃是否會造成中毒?如果吃海鮮,到底要配什麼呢?

這些問題恐怕不是少數人的困惑,而且還真的給不少人帶來了麻煩。某美女告訴我,她吃海鮮之後又吃了柚子和橙子,結果發生了嚴重腹痛腹瀉,三天才恢復。還有若干男士表示,自己就是喜歡吃海鮮喝啤酒,但真的發生了痛風,或者查出血尿酸過高。

先說說美女的問題。吃海鮮容易引起腹瀉,其中可能有兩方面的原因:

一是海鮮中往往會含有少量藻類毒素,尤其是夏秋季的海鮮這種情況比較多見。水產品以藻類為食,藻類中的毒素就會轉移到水產當中。要預防這種情況,少吃一點,吃海域水質好、有毒藻類少的地區出產的海產品,就比較安全。至於其中含有大量砷,吃水果後和維生素C發生反應而中毒的情況,應當說還是比較少見的,因為合格的海鮮不可能含有那麼大量的砷,除非養殖水域被嚴重汙染。

很多人聽說,螃蟹不能和柿子一起吃,不能和梨一起吃,其實就是指這種情況。只不過,這些所謂的相剋都把規律說成了個案。如果自己的腸胃不那麼堅強,平素消化能力差的話,那麼吃了海鮮河鮮之後,除了柿子、梨之外,其他寒涼水果如柚子、甘蔗、西瓜、木瓜、甜瓜之類也一樣最好不吃,冷飲和甜飲料也要避免。同時,吃海鮮河鮮的量也要嚴格控制,少吃為妙。

從搭配上來說,這種類型的人吃海鮮河鮮時宜配合暖胃助消化的姜和黃酒,這是我國的傳統飲食配合。還可以配合芥末、紫蘇葉、咖喱調料等溫暖胃腸、促進消化吸收的調料。日式料理中用青芥、紫蘇和蘿蔔絲來配生魚片,是非常合理的搭配。青芥和紫蘇都有助消除食後的寒涼不適感覺。蘿蔔當中的萊菔硫烷,據現代研究認為對於痛風是有益的成分。

從主食來說,吃海鮮容易腹瀉的人適合喝些溫熱的糯米粥或糙米粥。熱粥不僅能讓胃腸溫暖舒適,還能促進尿酸的排出。現在人們在宴席上都是先上大量海鮮,空腹食用,最後才吃點飯,這是非常不利於養生的做法。如果先喝點熱粥,再吃適量海鮮,感覺就會舒服很多。假如已經出現胃腸虛弱或疼痛的感覺,趕緊喝熱薑湯,再加熱粥調養,幾個小時就能恢復正常。

男士對痛風的擔心也不無道理。雖說海鮮本身不會直接導致痛風發作,但一旦形成容易發生痛風的體質,再吃海鮮喝啤酒就很危險了。海鮮河鮮本身嘌呤含量高,大量啤酒也帶來可觀的嘌呤,再加上酒精本身就促進尿酸生成,可以說是雪上加霜。

什麼人容易發生痛風呢?雖然原因還沒有完全弄清,但看看發病者的狀態也能心裡有數。一是人比較胖,或者雖然看起來不算胖但體脂肪含量偏高,屬於比較「喧乎」的類型;二是缺乏運動,肌肉比較鬆軟,體能較差,剛陽氣不足;三是愛喝酒,又愛吃高蛋白的美食。三方面都佔上,吃海鮮時就要小心一些了。

中醫認為過量食用海鮮、啤酒及涼飲料會傷害脾胃,造成痛風形成的體質。西方營養學研究發現,除了啤酒之外,大量喝甜飲料也會提高痛風的危險。這是因為甜飲料中富含蔗糖(葡萄糖 果糖)或果糖,而果糖是促進尿酸形成的因素。哪怕是純的果汁,一樣可能含有大量果糖。西瓜、葡萄等水果也富含果糖,吃得過量時都不利於控制尿酸。--有關喝甜飲料和果汁對痛風發生的影響,最近又有很多研究進展,以後的博文中再和大家詳細說。倒是吃糧食類主食有益無害,因為澱粉類食物會促進尿酸的排出,特別是富含鉀的粗糧和薯類,對痛風患者有益。

人們都認為吃海鮮好消化,因為它蛋白質質地細嫩,似乎不需要胃做太多工作,其實不然。蛋白質來了就需要分泌胃酸和胃蛋白酶,胰臟也要加班生產更多的胰蛋白酶。蛋白質的消化總體而言比碳水化合物難,而且後期代謝更麻煩,會給肝臟和腎臟造成相當大的負擔。因為海鮮含蛋白質比例高,吃的量往往又比較大,大量的蛋白質需要肝臟幫忙變成尿素,之後又需要清除尿素,大量的尿酸也需要排出,都是腎臟的活兒。再加上啤酒、飲料等,腎臟就更加辛苦了。

吃海鮮之後,人們往往會感覺疲勞。這是因為肝臟工作太過辛苦造成的。還往往感覺排尿增加,是因為腎臟在加班。因為不吃主食,而海鮮水分大,含能量又比較低,胃裡很快會變空,身體能量發生不足。這時候難免要分解脂肪,形成酮體,又要肝臟腎臟繼續加班工作……所以,吃海鮮還是悠著點兒,沒事兒不要經常挑戰自己內臟的工作潛力。

這裡提出幾個吃海鮮的健康忠告:

吃來源可靠的海鮮,避免食物中毒和汙染富集的危險。吃海鮮不宜一次吃太多,每次100克為宜。不宜空腹大量吃海鮮,或以海鮮為主要食物,應配合主食和熟蔬菜。吃海鮮不宜配啤酒、甜飲料和果汁,宜配合熱粥、熱湯。腸胃功能差的人適合配合暖胃祛寒的香辛料,如姜、芥末、青芥、咖喱、紫蘇葉、肉桂等。但痛風患者不宜用辣椒、花椒等刺激性調料。

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