決戰食神觀影感（美食電影系列之決戰食神影評）

2023-05-15 19:16:35

美食電影看過不少了。

這部影片一如既往，一開始用矛盾衝突埋下伏筆。

高天賜是廣州美食街七記的一個小廚師，和來自法國擁有米其林三顆星榮譽的名廚安保羅，廚藝各有千秋，從一開始的爭鋒相對，到成為惺惺相惜的好友，並聯手參加『全球美食之王』大賽奪得冠軍的故事。

真正的高手最終會惺惺相惜，還是不擇手段壓對方一頭？真是兩難，有的時候為了未來似乎有理由對抗下去，但是心裡對對方又有些佩服。

話說飾演七記廚師的謝霆鋒這幾年很努力，自從家裡出事後，完全擺脫了偶像劇形象路線，越來越成熟勤奮。

老廣東傳統美食三杯雞、蔥爆牛肉、爆炒田螺等家常菜，代表我們難以割捨的老味道。西式美食精緻呈現的美輪美奐視覺震撼，代表我們又想嘗試驚喜的新奇味道和就餐體驗。

食神的最高境界是美輪美奐，巧奪天工的視覺美食還是浸潤著至深感情的從小就吃的那一碗麵？

謝霆鋒擅長的家常菜有：小炒皇，油雞，咕嚕肉，八寶牛腱和魚皮粥等。

其實八寶牛腱做法很簡單，跟我們平時燉牛肉差不多，只要是火候功夫：

第一步：牛腱子肉首先用煮鍋燒開水焯水一下。

第二步：取一口深鍋，鍋內放油，油熱放入薑片、蔥大火爆香。

第三步：放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入紹興酒、雞汁、耗油和醬油，再倒入約七杯水，調小火。

最後一步：放入牛腱子肉，再倒入八寶茶，燉製三個小時。

魚皮粥的做法：

首先炸魚皮

將炸好的魚皮放入粥中。

魚生壽司

拿手小菜蔥烤石斑

蔥爆牛肉

三杯雞燜米

叫花雞

看刀工，刀得多鋒利？力得多快？

看這鍋和鏟子嚇人不？

洪七的銀杏腐竹糖水；

這是一道蛋白質含量非常豐富的湯品，在冬季常喝有滋養潤肺的作用，還能提高身體的免疫力，幫助全家人抵禦寒風。

吃貨最喜歡吃豆製品了，腐竹當然也不在話下，北方似乎比較少做腐竹的菜式，其實腐竹就是豆漿最上面那層冷凝的皮，曬乾以後就是腐竹了。

廣東人一般用扁竹（比較薄、顏色淺黃）煮甜湯，因為比較容易爛掉，使得糖水產生一股淡淡的豆香味，而支竹比較適合煲湯(深黃色也比較厚)，不會那麼容易煮爛。但吃貨在這裡買不到扁竹只好用支竹來煮。

廣東人稱呼銀杏為白果，其果實剝開後果肉呈嫩黃色，橢圓形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。但生食有毒，因此必須要徹底煮熟才能進食，而且一個人一天不能吃超過十粒。

腐竹如果是煲湯的話，可以用鹽水泡會更加耐煮。

米其林三星名廚鄭和容精通法國菜和分子料理技術。

下面是法國料理紅雞蛋，如果你要以為是真雞蛋就錯了。

下面是分子料理，不是煎蛋哦！

石斑紙包魚

焦糖紅梅慕斯配法式鵝肝醬

生長沙拉。

電影裡生長沙拉，是澆了點水就刷刷刷長出一棵小草來，我很好奇，結果查到一個這樣的答覆。我看了特別想找磚頭。

尤其做的彼岸花開極其驚豔。

中國傳統美食和西式技藝似乎並不是完全對立。為什麼中餐不能幹淨一些和視覺效果好一些？沒什麼問題，找到結合點你就找到了整個世界。