用麵粉怎樣做油酥餅又酥又軟好吃（用普通麵粉教你做比酥餅還好吃的半酥小甜餅）

2023-05-15 07:20:41

哈嘍，朋友們下午好呀！酥餅想必很多朋友都和我一樣愛吃，輕輕咬上一口，立馬掉渣滿地。

今天百變小廚坊也給大家分享一款和酥餅一樣好吃的小點心，這就是今天要給大家分享的半酥小甜餅啦！

可能有些朋友會想，為什麼叫半酥小甜餅呢！對了，就是因為它也是酥酥的那種小甜餅哦，只是沒有酥餅那麼酥啦，一口咬下去，外面那一層自然也是酥脆掉渣的，只是裡面吃起來確實是比較柔軟的，很好吃。

下面我們就一起來看看具體的做法吧！

準備材料：普通麵粉 植物油 白糖 紅糖 鹽 溫水

具體製作步驟：

1.根據家中人口準備適量的普通麵粉，我們這裡先和一個水油麵團，我這裡大概用了300克的樣子。

往裡面加入一點點食鹽，加了大概70～80克植物油（植物油是燒熟後放涼了）。

用筷子將所有材料攪拌在一起，直到盆裡看不見明顯的植物油為止。

2.繼續一邊攪拌一邊往裡加入35度左右的溫水。

3.揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘的樣子。（這樣揉出的麵團十分柔軟，摸起來手感很舒服）

4.在用剛才麵粉量的三分之一做一個油酥。

用熱油淋入麵粉中，攪拌均勻即可，這裡要注意的是又不能太多，剛好能把麵粉完全打溼，而不會粘在一起。攪拌出來後是上圖的這種狀態，用手摸起來酥酥莎莎的，有點沙子的感覺。

5.下面來做一個糖餡兒，大量白糖和紅糖混在一起，用擀麵杖來回多擀壓幾次，讓它們充分混合在一起，當然糖也會更細膩。（白糖和紅糖的比例是3：1）

6.擀壓好後裝入乾淨無水的碗中，加少許植物油攪拌均勻後，往裡加入一點點麵粉，再一次充分攪拌均勻。

7.之前的水油麵團鬆弛好後，再次充分揉壓，最後揉搓成長條狀，切成大小均勻的面劑子。（我這裡切了12個小面劑子）

8.取一面劑子，擀麵杖擀壓成圓形麵皮。放入油酥，以包包子的方式收口。

9.收口處向下，用掌心壓扁，擀麵杖擀成橢圓形，兩邊往裡對摺，再次擀開，再次對摺，再擀開。

放入糖餡兒，同樣以包包子的方式收口。

10.收口處向下，用掌心壓扁成圓餅，蓋上保鮮膜，再次醒十分鐘。

11.熱鍋中刷適量油，放入餅丕，餅表面再刷一遍薄油烙至金黃反面，另一面同樣烙至金黃再反面。

一直到餅皮上開始起酥。

再反覆翻幾次後，用勺子輕輕一碰，餅皮就碎了。

搬開看看，裡面糖餡兒飽滿，不漏糖，裡面吃起來比較柔軟，麵皮層次也是比較豐富的。

所以，親愛的小夥伴們，你喜歡嗎？

喜歡的話趕快收藏起來，抽空試一下吧！

好了，今天我們的家常美食分享就要給朋友們說拜拜了，希望你喜歡。

百變小廚坊每天與你分享不同家常美食的做法，歡迎喜歡美食的朋友關注哦！

感謝您的閱讀，咱們下期再見！

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