麵粉和酵母的比例
2023-06-10 22:47:56 1
麵粉和酵母的比例是沒有一定規定的,要想發酵好,和溫度、水質有很大的關聯。基本上春秋季保持麵粉和酵母的比例在100:1.5,而到了夏季,酵母繁殖活躍,比例控制在100:1就可以了。
製作包子的主要材料就是麵粉和酵母,只要這兩者調和好了,蒸出來的包子才會香軟可口。很多新手再剛開始做包子的時候可能並不清楚該加怎麼調節麵粉和酵母的比例,稍不注意就會做失敗。
實際上麵粉和酵母的比例是不一定的,想要將麵皮發好,和溫度以及水質等等是有關聯的。在春秋季節,這時酵母的活躍度不高,所以最好還是按照麵粉和酵母100:1.5的比例調好為佳,再適當的加些清水,便於更好的發酵。
夏季是酵母繁殖的最佳溫度,在室內只需要將麵粉和酵母的比例保持100:1就可以了,這樣一段時間之後,它就會發酵的非常完美。
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