煎雞胸肉醬汁怎麼調(燒菜用的鮮雞汁還可以用來做麵包)
2023-05-15 08:32:17 1
多媽從老家回來以後,又開始自己做早餐了,那麼麵包總是不能少的一種主食,總做甜麵包也沒啥意思,做鹹麵包也基本都是加火腿腸或培根,冰箱裡還都沒有,咋辦呢?!正好看到燒菜用的鮮雞汁調味料,腦洞大開,這個能不能放進麵粉裡揉面做麵包呢。想是想不出來的,試試看唄,於是就動手配料,揉面,發酵,整形,烘烤,沒想到成品還真是不錯呢,值得分享出來。家庭裡自製食物的樂趣就是你想怎麼做就能怎麼做,隨心所欲,只要會做基礎的,想要什麼口味的麵包都可以輕鬆搞定!
因為是做麵包,在這裡還想分享一件事情,我這次回老家,在老家做麵包的時候就感受到了地域不同,麵粉的吸水性差距真的很大,我平時經常用的麵包食譜裡,液體量要佔麵粉量的60%甚至還要多一些,回老家的時候我按平時常用的比例配料,結果麵團稀的不好成形,最後只好再加乾麵粉,所以做麵包這件事,從網上找配方,一定要自己注意觀察一下,在前期發現麵團過幹或過稀,及時添加液體或乾麵粉進行調整一下。麵粉的吸水性不同,按照一個方子照搬,那是非常有可能不成功的!
下面來分享一下我這個鹹香雞汁味的圓麵包的製作過程吧。
原料:麵粉300g、水130g、雞蛋液40g、太太樂鮮雞汁15g、白糖15g、耐高糖酵母粉4g;
裝飾材料:雞蛋液10、熟白芝麻適量;
做法:
1、將水和雞蛋液放入麵包機桶裡;(一顆雞蛋打散,一部分用於和面,留一點可以最後刷表面用;)
2、倒入鮮雞汁調味料;
3、繼續加入白糖、麵粉、耐高糖酵母粉;
4、啟動麵包機和面程序,一共揉兩個程序;(如果手揉方便,可以自己手工揉面);
5、揉好以後在麵包機裡進行發酵,這個季節室溫就可以了;6、第一次發酵完成;
7、排氣後分成六個小麵團,靜置10分鐘後再排氣揉圓,擺在烤盤上放到烤箱裡進行第二次發酵;
8、發酵至兩倍大,麵團變的白白胖胖的,輕碰有彈性不會回縮;
9、用刷子刷上雞蛋液,點上熟白芝麻;
10、烤箱170度預熱,上下火,烤盤放中層,22分鐘左右;
香噴噴的圓麵包出來了,本來我想做成辮子形狀的,但無奈發好面的時候,小閨女一直在鬧,只好來個簡單快速的圓形了。不過這樣也不錯,可以當漢堡胚子,煎個蛋夾在中間就可以當煎蛋漢堡了。
這個麵包是鹹香口感的,今天早上當早餐,家裡人品嘗過後反饋良好,所以我才拿出來分享的。沒想到燒菜用的調味汁取一點做麵包也是很不錯的呢。試驗成功,以後要多嘗試一下新口味才好。
非常感謝您訂閱我的頭條號「魔多廚房」,我是一名全職媽媽,有兩個可愛的女兒,因為孩子才開始學習做菜和烘焙,希望在這裡與大家交流分享廚房裡的那些事兒!
如果你喜歡甜麵包,多媽還有這些食譜分享:
自己做的小麵包,彈性好、柔軟、美味,家裡每個人都喜歡!
自己在家做的淡奶油軟麵包,低糖,免黃油,柔軟的美味!
不用費力揉面的紅糖蔓越莓軟歐麵包,做法簡單味道卻很贊!
,