年糕怎麼蒸得又軟又好吃（教大家蒸紅豆年糕）

2023-05-15 13:12:39 1

快過年了，教大家蒸紅豆年糕，手不沾面30分鐘出鍋，軟糯又美味。進入臘月，就聞到年味了，很多地方已經開始忙年了。小時候，每年過年印象中，就是母親不停地忙碌，開始準備各種年貨，除了供奉先人的桌子，還要做各種麵食，炸各種果子，最後安排上蒸糯米糕。糯米糕很多地方也稱為年糕，有『年年高』的寓意，各種年貨裡最喜歡吃的就是糯米糕，軟糯香甜，入口帶著紅豆的清香，糯嘰嘰的美味又好吃。

紅豆糯米糕，做法簡單又好吃，只需三步就能完成，即使小白也能輕鬆上手，有的朋友說，家裡沒有牛奶，或者對奶製品過敏，沒關係可以把牛奶換成清水，只要有紅豆糯米就能做，簡單攪一攪拌一拌，上鍋蒸半小時，就能吃到糯嘰嘰的紅豆糯米糕。今天蒸糯米糕，我用了杯子，不用切開方便小朋友拿著吃，如果沒有這種杯子，可以直接用一個大碗，倒入粉漿蒸熟，涼了以後用刀切成一塊塊，就方便食用了，喜歡吃年糕的，一定要試試。

【紅豆糯米糕】

所用食材：煮熟的紅豆220克，糯米粉100克，牛奶（清水）100克，細砂糖40克，紅棗5粒

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用，我用的紅豆是提前煮好的低糖紅豆，自己煮的話，紅豆提前浸泡一夜，然後用電飯煲煮粥功能煮熟，瀝乾水即可。

2、把紅豆放入大碗裡，倒入細砂糖，用筷子把紅豆和糖攪拌均勻。

3、把糯米粉倒入碗裡，用筷子攪拌，和紅豆細砂糖拌勻在一起。

4、把牛奶倒入碗裡，把粉漿用筷子攪拌成酸奶樣的糊糊狀。

5、把矽膠杯子放入蒸籠，用小勺把粉漿舀入杯子裡，九分滿左右即可。

6、鍋裡加入半碗冷水，把放入年糕的蒸籠放鍋上，蓋好蓋子大火上汽後轉中火，一共蒸30分鐘。

7、蒸20分鐘以後，打開蓋子，把紅棗放入杯子中間，用力按下，使大棗和年糕貼合一起。

8、蒸好以後打開蓋子，把年糕取出，放在冷卻架上散熱放涼。

9、糯嘰嘰的紅豆糯米糕就蒸好了，做法簡單，美味又好吃，過年必做。

雨媽小貼士：

1、紅豆糯米糕的主要食材紅豆，平時有空可以一次煮一大鍋，瀝乾水分，分成小份冷凍保存，用的時候取一份解凍，方便又衛生。

2、沒有矽膠杯子，可以用玻璃碗，長方形或者正方形都可以，甚至小一點的烤盤都可以，底部刷一層薄薄的植物油，再倒入粉漿，容易脫模。

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