好吃又簡單的美食菜譜大全（讓零基礎的你迅速進化廚房老司機）
2023-05-16 04:07:30
你覺得自己是廚房殺手？
還是做菜小白？
亦或者是黑暗料理大王？
這些都不要緊，
小編在這裡友情贈送錦囊妙計，
10款零基礎美食食譜送給你，
讓你無論是聚餐還是家宴，
都能小露一手，大放異彩！
迅速成為料理達人，廚房老司機，
還不趕快上車！
1
原料：
培根150克、香菇醬少許、金針菇220克、食用油少許
做法：
1、準備材料，把金針菇洗淨控幹水分；
2、在培根上塗一層香菇醬；
3、包入金針菇，用牙籤固定好；
4、煎鍋裡倒入薄薄一層食用油，煎至兩面金黃即可。
5、開吃咯，簡單好味道。
小竅門：
油不要放多了，因為培根一煎就會出很多油，薄薄一層油即可。
2
桂花南瓜蒸百合
原料：
板慄南瓜半個、百合1小把、糖桂花3勺、枸杞1小把
做法：
1、準備好原材料；
2、 枸杞在涼白開水中泡上一會兒；
3、 去了皮的南瓜擺放在盤中；
4、 再將泡過的百合擺放在上面；
5、 放入蒸鍋中， 大火蒸上十分鐘；
6、 6.拿出後將枸杞撒在百合的上面，再在它們表面上澆淋些糖桂花。
7、香甜軟糯的「桂花南瓜蒸百合」就完成了。
小竅門：
1、選用的是幹百合， 須提前泡水， 如果是新鮮百合就不需要；
2、枸杞也提前泡上；
3、板慄南瓜更粉更面更甜，擺放好大火上汽後蒸上十分鐘；
4、最後在表面上撒上枸杞， 澆淋上糖桂花。
3
油潑翡翠面
原料：
高筋麵粉400克、菠菜汁145ML左右、蒜適量、幹辣椒適量、幹辣椒粉適量、小蔥適量、植物油適量、生抽適量
做法：
1、菠菜洗淨切段。
2、加少量水，用料理機攪勻成泥狀，濾出菠菜汁。
3、準備好配料。
4、切碎配料。
5、將需要的菠菜汁量好。
6、用麵條機做好麵條。
7、煮麵條。
8、煮好的麵條放適量的生抽，再放入蒜末、幹辣椒碎和小蔥末，再撒上幹辣椒粉，將油燒熱，淋在面上即可。調味只用了生抽，味道已經很棒，你也可以根據自己的喜好加入其它調味。
9、翡翠的顏色，美嗎？
小竅門：
原料：高筋麵粉400克 菠菜汁145ML左右（如果是兩個人吃，可以將份量減半） 配料：蒜 幹辣椒 幹辣椒粉 小蔥 植物油 調味：生抽
4
雜蔬烤排骨
原料：
排骨700克、土豆2個、胡蘿蔔1根、洋蔥100克、檸檬1個、尖椒1個、鹽1小勺、烤肉料1包
做法：
1、排骨洗淨控幹
2、將烤肉料倒在排骨裡醃製一夜入味
3、準備土豆和胡蘿蔔，切好洋蔥
4、將洋蔥和土豆，胡蘿蔔加少許鹽拌好，倒入烤盤中
5、將醃製好的排骨擺在蔬菜上面，最上面可以加點辣椒
6、烤箱提前預熱，200度，烤20分鐘
7、擠點檸檬汁在排骨上，切幾個檸檬片
8、繼續烤20到30分鐘，出爐
小竅門：
蔬菜可以任意搭配，排骨可以換成雞。
5
芝士焗番茄牛肉意面
原料：
螺絲意面100克、番茄150克、牛肉50克、鹽適量、芝士碎70克、洋蔥50克、土豆50克、胡蘿蔔50克、橄欖油適量
做法：
1、準備好材料，意面先倒入奶鍋中，加少許鹽煮上8-10分鐘，瀝乾水份備用，土豆粒倒入奶鍋中，煮3分鐘左右撈出，瀝乾水份備用。
2、倒入適量的橄欖油，油開後，轉中火，倒入牛肉粒炒1分鐘。
3、 倒入洋蔥和胡蘿蔔繼續翻炒1分鐘。
4、倒入土豆粒，同時加入鹽（大約3克，可根據個人口味增減），繼續快速翻炒。
5、倒入蕃茄粒，翻炒至湯汁和其它食材融合，水份略幹。
6、倒入煮過的意面，翻炒30秒，此時可以嘗一下味道，視其口味補充少量鹽，關火。
7、將炒好的意面倒入烤碗
8、在意面上撒滿芝士碎，可根據自己喜好添加，放入提前預熱好的烤箱，上下火180度，15分鐘。
小竅門：
1、胃口好的人，這一盒剛好是一人份，女生可以兩人分食。
2、食材可根據個人喜歡隨意增減。
3、意面不要煮得太軟，否則下鍋炒容易炒得不成形，我這個包裝的意面標明煮10-12，我適當縮短了一點時間，焗後口感軟硬適度，煮前看下包裝袋上標明的時間，不同的品牌，可能時間上有所不同。
4、喜歡番茄味濃一點，可以加適量番茄醬，我是給寶寶吃的，就沒有加，儘量原汁原味。
6
火腿蛋三明治
原料：
吐司片2片、火腿腸1根、雞蛋3隻、鹽1小勺、玉米澱粉1小勺、番茄醬適量、食用油適量
做法：
1、準備兩片吐司片。
2、切去四周的麵包皮。
3、1個雞蛋打散，加入1小勺玉米澱粉，拌均勻。
4、吐司片在蛋液中全面浸泡。
5、熱鍋下油，放入吐司片，稍微煎香。
6、另打散2個全蛋，加入切碎了的火腿腸，1小勺食鹽，拌均勻。
7、熱鍋下油，倒入火腿蛋液，煎熟，然後對半分成兩份。
8、一層吐司片一層火腿煎蛋疊上去，兩片吐司片兩片火腿蛋一共疊4層。然後切成3份，淋上少許番茄醬，完成。
小竅門：
吐司片需要切去外皮，保留柔軟的內部，然後浸上蛋液後煎香，做出來的三明治更美觀。
7
白灼芥藍
原料：
芥藍、蒸魚豉油、食用油
做法：
1、芥蘭洗淨。
2、鍋中燒開清水，加入適量食鹽，放入芥蘭後放入食用油，大火煮2分鐘左右。至8成熟後撈出過涼水。
3、放上蒜末，淋上蒸魚豉油。
4、油入鍋燒熱，待油開始冒煙，關火，用勺子將熱油淋在蒜末上就可以吃啦~
小竅門：
同樣的烹調方法還可用於菜心、生菜、上海青等蔬菜。灼蔬菜的時候，要在水中加少量的鹽和油，用猛火快煮，這樣可讓蔬菜油潤青綠，還能保持蔬菜的營養。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之後加油。
8
啤酒醬香雞翅
原料：
雞翅10個、大蔥1節、姜1塊、啤酒1聽、幹辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、、老抽1湯匙、、糖1茶匙、、芝麻隨意。
做法：
1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾
2.大蔥切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘
4.開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
9
魚香茄子煲
原料：
茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙、蔥薑末、辣椒醬、剁椒、 甜麵醬、醋、白砂糖、鹽、雞精。
做法：
1.茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2.鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
3.鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4.依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。
10
紅燒肉
原料：
五花肉500克、桂皮1根、八角3顆、姜5片、紅棗6顆、老抽2湯匙、鹽1茶匙、糖3茶匙。
做法：
1.五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。
2倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水，水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。
3.放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鐘後打開蓋子，調成大火收湯。
看完這些食譜還覺得廚房可怕嗎？
是不是覺得自己可以carry全場了，
動手做一做，廚房王者就是你！
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