山楂為什麼不能放鐵鍋裡煮(碰到山楂別手軟)
2023-05-16 17:56:53
嗨嘍,大家好!我是舌尖嘗美食,「嘗遍人間百味,每樣都很對胃」,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是「山楂罐頭」,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語:年後,碰到這水果別手軟,一次買10斤,放鍋中煮一煮,酸甜解膩年後,該給腸胃消消食了,山楂這種純天然的水果便是很不錯的選擇,不過新鮮的山楂果特別酸,很多人接受不了,所以我多會選擇將山楂果做成罐頭,加上點糖煮一煮,酸甜可口,更易被人們接受,山楂果對於促進腸胃的蠕動有好的幫助,更適合年後吃,胃裡舒服了,吃飯才能更香,將山楂果做成罐頭,不僅是味道好,而且還更易於保存,放得久也不壞,因此我買山楂會一次性買10斤,做好存起來,隨取隨吃。
山楂罐頭的做法:備用食材:山楂果500克,清水適量,白糖100克,冰糖50克;
製作過程:第一步,新鮮山楂果一斤,先放入淡鹽水中浸泡,半個小時的時間,將山楂果仔細搓洗乾淨,用筷子將山楂果的核捅出來,或者用專門的去核工具也可以;
第二步,將山楂果分別處理好,控水待用,鍋中倒入一碗水,放入白砂糖和冰糖,水不要太多了,置於火上,慢慢將糖煮化,繼續熬煮一會;
第三步,看到糖水稍微有些粘稠的狀態,這個時候放入事先處理好的山楂果,煮5分鐘的時間,快速出鍋,一定不能煮得久,否則山楂會煮化;
第四步,將煮好的山楂罐頭關火後,完全晾涼,準備出事先殺毒處理好的玻璃瓶子,將晾好的山楂果連同糖汁一同倒入在瓶子中;
第五步,加上蓋子密封好,放入冰箱中保存,冷藏半個小時再吃口感會更好,剩餘的都裝好存冰箱中,隨取隨吃。
小編總結:酸酸甜甜的山楂罐頭,可以一邊吃還可喝糖水,比冰糖葫蘆還要誘人,在年後,吃一份山楂罐頭,健胃消食,酸甜更解膩,碰到山楂果可以一次性多買點,直接吃、煮山楂罐頭或者是做山楂糕都行,易於存放,關鍵還能能起到好的作用,腸胃不覺得難受,山楂罐頭的做法其實很簡單,簡單放入鍋中煮一煮,酸甜可口,吃多了大魚大肉後,正需要這樣的食物,幫助解油膩,非常建議大家也可以學習山楂罐頭的這個做法,以後想吃可以自己做,比超市買的還好。
烹飪小技巧:1、山楂果事先放入鹽水中浸泡,再搓洗乾淨,這樣處理的山楂吃著更衛生,山楂核可以用筷子或者是比較硬的吸管去除,怎樣方便怎樣做,山楂核記得一定要處理乾淨,做罐頭吃著才更放心;
2、白砂糖和冰糖按照2:1的比例,煮的糖汁才會有粘稠的感覺,具體用多少糖可以根據個人喜歡的甜度來定,如果接受不了酸味,便需要多放糖,水不要放太多,可以熬開糖汁便足夠了;
3、煮山楂的時間一定不能長,5-8分鐘便可,煮的久會讓山楂煮爛,影響口感,盛放山楂罐頭,要用無水無油,並且事先殺毒處理過的玻璃瓶子,這樣的山楂罐頭存放時間才會長,不易變質,冷天可將山楂罐頭放在常溫下保存,熱天記得要存於冰箱中。
如果你認為山楂罐頭的這個做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!
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