清蒸基圍蝦怎麼去除蝦線（做蒜蓉基圍蝦時）
2023-05-16 18:12:04 1
現在很多人都超級喜歡吃蝦，尤其是基圍蝦這種美食，相信很多家庭隔三差五就會做上一頓吧。
對於基圍蝦的做法有很多，常見的有油燜大蝦、白灼蝦、紅燒大蝦等等，無論怎麼吃都是超級美味的，但是總吃這些會讓人膩的，除了這些做法，還有沒有什麼好吃的大蝦做法呢？
喜歡吃基圍蝦的朋友們一定品嘗過一種叫做蒜蓉基圍蝦的美食，它的口感非常的鮮嫩，味道也好吃，而且蒜蓉的味道配合基圍蝦的鮮美簡直是「絕佳拍檔」，就算是沒有什麼胃口的時候看到這等美食也忍不住食指大動。雖然說蒜蓉基圍蝦的味道好吃，但是絕大多數人卻不知道怎麼去做這種美食，總去飯店吃怎麼能滿足我們對美食的欲望？
今天就為大家分享一下蒜蓉基圍蝦的做法，喜歡吃這種美食的朋友們趕緊試試吧。做蒜蓉基圍蝦時，處理蒜蓉是關鍵，學會後做出的基圍蝦鮮嫩又美味。
第一步：洗蝦
鮮活的基圍蝦清洗乾淨之後剪掉蝦腳，蝦須和蝦槍，再從蝦背的位置剪開一條口，將蝦線去掉，將大蝦再清洗一遍之後去掉多餘的水分放到一旁備用。
我們做蒜蓉基圍蝦的時候可以將蝦背位置的口子切大一些，一會兒放蒜蓉的時候就好放了。
第二步：蒜蓉的做法
1、取半頭大蒜，去皮之後用壓蒜器壓成蒜蓉的形狀，小米辣洗淨之後切圈備用。
2、起鍋，向鍋裡面倒少量油，等到油熱之後關小火將其中一半的蒜蓉倒入鍋裡面翻炒出蒜香味。
3、蒜蓉炒好之後和另一半蒜蓉放到一起攪拌均勻備用。
第三步：做蒜蓉基圍蝦
1、將基圍蝦蝦背衝上擺放在盤子裡面，緊接著在蝦背切開的部分塞上蒜蓉，將小米辣均勻的撒在上面。
2、蒸鍋當中加入適量清水，開火將鍋裡面的清水燒開。
3、向蒸鍋當中放上一個蒸架，將基圍蝦連同盤子一起放入到蒸鍋當中繼續用大火將基圍蝦蒸熟。
4、蝦蒸熟了之後取出來，在上面撒上少量的蔥花，再在上面淋適量生抽和蒸魚豉油。
5、起鍋燒少量熱油淋在蒜蓉基圍蝦的最上層，一份美味可口的蒜蓉基圍蝦就做好了。
以上就是今天為大家分享的蒜蓉基圍蝦的具體做法了，這樣做出來的基圍蝦口感會非常鮮美，蒜蓉的味道也很濃鬱，而且基圍蝦吃起來會非常入味。如果廚藝足夠好，做出飯店那樣美味的蒜蓉基圍蝦也不是不可能的。
最後要和大家強調的是做這道蒜蓉基圍蝦的時候蒜蓉一定要弄好，將一半蒜蓉小火炒香之後再和另外一半蒜蓉融合到一起，這樣做出來的蒜蓉基圍蝦蒜蓉味道會非常的濃鬱鮮美，而且也不會特別辣，大家試一試就知道了。
,
