橄欖油中餐食譜（貝蒂斯橄欖油中餐美食）

2023-05-16 21:04:43 1

在越來越注重生活健康的現代人面前，金錢和健康的單項選擇，人們還是更願意選擇健康，所以如今已有不少人把橄欖油作為了日常的食用油。據貝蒂斯橄欖油的工作人員介紹，特級初榨橄欖油的煙點在攝氏190-210度之間，高於中式烹飪所需的溫度（170-180攝氏度），不易冒煙，尤其適合中式烹飪。

橄欖油營養知識的廣泛普及，已經讓很多人肯定了其「高端食用油」的地位。儘管相比普通食用油，橄欖油的價格似乎有些不菲，特別是特級初榨橄欖油，以往更是一度成為送人的高端禮品。

儘管橄欖油的使用在我國已是越來越普遍，但是至今仍舊有很多人僅僅只是把橄欖油用來涼拌菜餚或製作沙拉，大家對於橄欖油適不適合炒菜、適不適合中式烹飪的問題充滿了疑問。

的確，橄欖油在涼拌使用上有著自己獨特的優勢，它能使菜的口感更加清新細膩，也不會損失橄欖油所含的營養成分。很多菜譜都將橄欖油列為涼拌菜的首選用油，但其實這並不意味著橄欖油就不能用於烹調熱菜。橄欖油只能涼拌菜餚的觀點，其實是一個誤解。

消費者之所以產生「橄欖油不適合炒菜」的誤解，主要還是認為橄欖油在高溫加熱的過程中，其多酚化合物等抗氧化成分會被破壞，但實際上，只要在橄欖油的煙點之下，橄欖油的營養成分還是可以比較完整地保留。

使用橄欖油炒菜，不需要預熱或者嗆鍋，只要放平時用油量的三分之一就行，因為它遇熱會膨脹，油香味更易於浸到飯菜當中，菜炒熟之時，橄欖油的總體積量相當於生油時的兩倍多，所以，從這個方面講，吃橄欖油還可以減少脂肪攝入量，同時飯菜香味卻絲毫不減。

不過，不管是涼拌還是烹調飯菜，對橄欖油的選擇還是有一定的考究。正常來說，只有特級初榨橄欖油才能生吃，所以在做涼拌菜的時候，就一定要選用特級初榨橄欖油了。並且，特級初榨橄欖油相比精煉橄欖油營養成分也更高，所以想通過橄欖油獲得更多的營養功效，還得選擇更高品質的特級初榨橄欖油。

目前市面上售賣的特級初榨橄欖油的品牌已有很多，國外原裝進口的被公認為品質更好也更安全。每一個品牌都在追求自己的目標，北京易企宣宣傳片中心專注於影視宣傳片一體化高端定製服務，致力為全國各行業客戶塑造獨特品牌形象，業務涵蓋產品宣傳片、企業宣傳片、形象宣傳片、品牌宣傳片、產品廣告片、企業營銷片等。我們擁有一流高端影視設備，匯集行業資深優秀策劃和製作團隊，用專業的眼光、豐富的經驗與超群的智慧為用戶打造每一部經典的宣傳片。