製作酸菜牛肉的教程（這樣製作的酸菜牛肉）
2023-05-16 21:16:22
導語：這樣製作的酸菜牛肉，吃起來酸辣可口，脆嫩酸爽，而且開胃下飯。親愛的小夥伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做酸菜牛肉。這道美食大家可能平時在生活中也經常吃到，不過一般我們都是將其製作成酸菜牛肉麵或者酸菜牛肉粉。酸菜牛肉顧名思義，便是將牛肉和酸菜來進行搭配，最後才製成的一種美食，這道美食吃起來酸辣可口，脆嫩酸爽，非常開胃，如果你最近胃口不太好，不知道該吃什麼，那我便試著製作一下這道美食。
酸菜牛肉
準備材料原料：鴨血20克，瘦黃牛肉300克，芝麻適量，萵筍或者酸菜80克。
調料：醬油2.5克，食用鹽兩克，郫縣豆瓣醬50克，水澱粉25克，醪糟汁25克，花椒20克，幹辣椒5克，芝麻20克，蔥段50克，味精適量，肉湯500克，色拉油適量，胡椒粉適量。
第一：首先我們需要將黃牛肉清洗乾淨，然後再切成大約5釐米，長2.5釐米，寬0.3毫米厚的片狀，然後裝入碗中，留著備用。
第二：將酸菜也切成和黃牛肉差不多大小的片狀。
第三：取出洋蔥，然後切成6釐米長的段狀。
第四：將幹辣椒也切成段。
第1步：將切好的牛肉放入碗中，然後再加入醬油，食用鹽，醪糟汁，郫縣豆瓣醬，水澱粉，戴上手套，然後將其抓拌均勻，放置一旁進行醃製。
第2步：取出一個乾淨的炒鍋，先用清水將炒鍋刷洗一遍，然後再置於火上，將炒鍋中的水燒乾之後，接著放入適量的食用油進行加熱，大約加到5成熱時，便把幹辣椒放入鍋中快速翻炒，直到辣椒的顏色變成棕紅色，便放入適量的花椒粒，翻炒幾下之後再放入酸菜和洋蔥段，翻炒均勻，接著加入肉湯放入鴨血，調至大火，等到鍋中的湯煮開的時候，便把切好的肉片也放入鍋中一起燉煮，直到觀察到牛肉的顏色開始發亮的時候，便可盛出裝入碗中，最後撒上適量的味精食用鹽和胡椒粉來進行調味。
第3步：另外再取出一個鍋，在鍋中放入適量的食用油，等油燒熱之後便吧，熱油澆在盤中，最後撒上芝麻，這道美食邊就製作完成了。
結束語：以上便是小編分享給大家酸菜牛肉的具體製作方法，這是一道非常開胃的下飯菜，而且製作方法也非常簡單，只要跟著小編的步驟來做，相信你製作出來的酸菜牛肉會更加的好吃，無論是用來搭配米飯，搭配面，或者搭配粉，吃起來都是極好的。
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