怎麼在家做牛肉乾再吃不用加熱(想吃牛肉乾不用買)
2023-05-16 19:34:34
想吃牛肉乾不用買,簡單3步在家做,零添加零失敗,比買的還好吃
牛肉乾是很受歡迎的小零食,平時招待親友也能充當一個非常好的下酒好菜。逢年過節的時候我家總會準備些,大人和孩子都很喜歡。【牛肉乾】製作起來十分簡單,用料也十分普通,十分適合家庭製作。
我吃了20多年牛肉乾,第一次在家試著做就成功了,才知道做法原來這麼簡單,不需要煮,也不需要炒,而且吃起來軟嫩有嚼勁,不會像外面賣的風乾牛肉那麼硬,可以保存一個月都不會變味。但是想要把牛肉做得軟嫩不柴,除了食材要好之外,製作過程中的細節也很重要,今天洛洛給大家分享家庭製作【牛肉乾】最正宗的做法,喜歡的朋友也可以在家試試,簡單3步在家做,零添加零失敗,比買的還好吃!
家庭自製【牛肉乾】需要的食材和配料:500g牛肉、2g食鹽、1g五香粉、2g辣椒粉、2g花椒粉、30g醬油
做法和步驟:
第一步:牛肉的處理過程~
製作【牛肉乾】最好選用沒有筋、沒有脂肪的純瘦牛肉,這樣做出來的牛肉乾池清理啊軟嫩有嚼勁,而且不油不柴。
將買回來的牛肉切成條狀或者片狀,然後放在碗中用清水浸泡1個小時,泡出牛肉中的血水。牛肉泡好之後,取出再用清水衝洗一遍,然後控幹水分備用。
第二步:牛肉的醃製過程~
咱們準備一下醃製牛肉要用到的醬料:碗中倒入2g食鹽、1g五香粉、2g辣椒粉、2g花椒粉、30g醬油,混合均勻即可。這樣醃製出來的是【麻辣口味】,大家可以根據自己的口味,調整調味料的比例,做成五香味或者甜辣味的。
將準備好的牛肉片或者牛肉條放在醬料中,充分攪拌均勻,然後蓋上保鮮膜,發在冰箱中冷藏醃製一夜,第二天再拿出來製作。
第三步:牛肉乾的製作過程~
將醃製好的牛肉取出,放進烤箱烤制之前先拌一點食用油(5g即可),烤架上先鋪上一層錫箔紙,然後將牛肉整齊地碼放在烤架上,放進預熱好的烤箱中,175度烤50分鐘即可。吃不完的話,可以密封冷藏保存,放一個月口味都不會變,隨吃隨取非常方便。
這樣做出來的牛肉乾軟嫩適中,不油不柴,比外面賣的還要好吃,逢年過節當個小零食或者下酒菜,讓您能夠慢慢的咀嚼,細細的品嘗牛肉的香味,足以讓家人吃的滿足開心。關鍵是零添加零防腐劑,吃再多也不用擔心健康問題,喜歡的朋友也可以在家試試,簡單3步就能做出來,以後想吃牛肉乾就不用出去買啦~
【需要注意的細節】:
1、切牛肉的時候要順著牛肉的紋理來切,這樣不僅更容易切,而且烤出來的牛肉乾肉質會更緊緻,不容易鬆散掉。
2、因為大家製作的牛肉乾大小不同,而且烤箱火候也各不相同,所以烤制的時候會稍有差別,大家在製作的時候要多觀察烤箱中【牛肉乾】的狀態,防止烤焦。
3、用這樣的方法製作牛肉乾,還有一點好處就是可以調節軟硬度,想吃有嚼勁一點的就多烤一會,想吃軟嫩一點的就少烤一會,老少皆宜,簡單好做。
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