湯圓怎麼包才能不漏餡兒（不會包湯圓怕漏餡）

2023-05-16 19:24:19 1

11月的寧波天氣還溫暖如春的，一進入12月，幾場冷雨一下，天氣就急轉直下，氣溫每天降幾度，晚上下班回家，既方便省力又暖和的吃法就是火鍋了。而早餐，我則會吃我們冬日的傳統酒釀圓子這一類甜點心，吃了一碗熱乎乎的上班去，路上就不怎麼怕冷了。

寧波最名聲在外的點心，就屬寧波湯圓了，很多時候我們在超市買的速凍湯圓並不是寧波產的，因為寧波人自己會做湯圓，不用買速凍的，就像北方人自己做餃子，不大會去買速凍餃子一樣。每到冬天，家家戶戶都會買點糯米粉和黑芝麻豬油餡存在家裡，放冰箱一個冬天不會壞，要吃的時候，隨時包一點湯圓當早餐或者下午點心。

很多北方的朋友說不會包湯圓，老是漏餡，今天可可就教大家一個最簡單的方法，粉還是那個粉，餡還是那個餡，只是索性不把餡包進糯米粉皮裡，直接加在湯裡煮成黑芝麻糊，糯米粉搓成小圓球，我們叫圓子，又方便又快捷，味道一樣好，還萌萌的超可愛，而且再也不用擔心漏餡了。

其實這道點心也非常適合和小朋友一起動手做，讓他們搓成小圓子，可以前一天晚上做好，放在平盤裡，蓋上一層保鮮膜，第二天早起在水燒開後放入圓子，煮至浮起就好，再加入芝麻豬油餡，加點水澱粉，又甜又糯的一碗甜點心就做好了，小朋友因為是自己動手做的，估計不會不愛吃吧？

[豬油芝麻圓子甜羹]

主料：芝麻豬油餡100克，糯米粉100克

輔料：枸杞10克，澱粉3小勺

步驟：1、做湯圓的材料：糯米粉和芝麻豬油餡

2、芝麻豬油餡100克，已經含有較高的糖份，所以這碗甜羹不用另外加糖了，糯米粉一碗，枸杞十數粒點綴用。

3、100克糯米粉加80克水，揉成光滑麵團，水的加減一定要少，不夠溼的話，只用手沾一點水捏進麵團裡去就可以了。

4、取一團糯米粉團，搓成細長條，摘成小粒後搓成小圓球，我們叫糯米圓子

5、逐個搓好放在平盤裡備用。

6、燒開小半鍋水，一個一個下入圓子，防止粘連，可以用勺子推動一下。

7、煮到圓子都浮到水面上。

8、加入芝麻豬油餡，煮到全部化開。

9、湯汁濃稠時，加入枸杞煮2分鐘

10、淋入用3小勺澱粉化開的水澱粉勾芡，即可。

芝麻餡沒有被包在糯米粉皮裡，而是露在外面包住了糯米圓子，既好吃又好看，還很簡單有沒有？

小貼士：加多少糖自己可以控制，不要為了好吃，加得太多哦。