年糕炒螃蟹正宗做法（梭子蟹炒年糕的做法）

2023-05-16 03:28:56 1

梭子蟹的鮮美被年糕吸收，包裹螃蟹的湯汁因年糕濃糯無比，螃蟹的酥脆與年糕的Q彈在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，願你新年「橫行霸道」如蟹走，年年高升節節高。

By 鸚鵡廚房

用料

做法步驟

1、梭子蟹洗淨剁大塊，加入料酒醃製，再放適量澱粉，使澱粉均 勻包裹梭子蟹

2、油溫加熱至180℃，放入梭子蟹，炸至變色撈出，備用

3、取一鍋，加適量食用油，放入蔥姜蒜，煸香

4、鍋中放兩大勺桂林辣椒醬，煸炒出紅油

5、放入炸好的梭子蟹，不斷翻炒讓每一塊螃蟹都裹上辣椒醬

6、 倒入適量清水，將事先煮好的年糕放入鍋中，開小火，將湯汁慢慢收濃

7、加糖、鹽、雞汁調味，放入切好的小蔥段炒出香味，即可出鍋

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