最簡單又好吃的花卷(原來花卷這麼簡單)
2023-05-16 02:28:50
花卷是一款很經典很的家常主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。花卷做法多種多樣,一般分為多種層次,花卷做法簡單,營養豐富,味道鮮美。沒事總是閒不住,就做了幾個花卷。麵粉就像我心愛的玩具,從小摸到大,還是愛不釋手。
~~花卷特點~~蓬鬆暄軟、營養豐富、一看就會。
食材
麵粉 酵母 糖 水
製作方法
1、把酵母放入溫水中化開,糖放入麵粉中攪拌一下。
2、慢慢把酵母水倒入麵粉中攪拌成絮狀,下手揉成一個光滑細膩的麵團。麵團醒發1個小時左右,是原麵團的1.5倍-2倍大。
3、醒發好的麵團排氣揉均勻,擀成一個長方形面片,刷上食用油撒上適量的鹽,然後捲成筒狀。
4、然後把面卷切成大小一致的面段,用筷子從面段的中間向下壓,然後從面段的兩頭用手輕輕拉長,再把兩頭翻下去。這樣我們的花卷胚就做好了。
5、把做好的花卷胚進行二次醒發,醒發時間15分鐘左右。
6、鍋中倒水,醒發好的花卷放入蒸屜中,冷水上鍋蒸製20分鐘,然後關火燜3-5分鐘打開鍋蓋即可。這樣我們的花卷就製作好了。
小技巧
500克面也就是一斤,配280克溫水,5克酵母就行,麵團一定要揉到位,蒸出來的花卷才好吃,宣軟有彈性。
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