6道適合冬天的蒸菜（晚餐我常吃這蒸菜）
2023-05-16 02:49:29 2
不放一滴油的10塊錢蒸菜小海鮮，三兩天吃一盤，緩解疲勞去秋燥秋天正是豐富的季節，但天氣溫差比較大，特別容易著涼上火，所以在飲食上既要清淡，又要有滋味。今天的這盤雙彩蒸白蛤，用的全是應季的食材——南瓜、絲瓜，白蛤。金黃的南瓜自帶甜味，可當飯代替一部分主食；絲瓜有「美人水」之稱，有清熱、美白的效果；而白蛤這種平民小海鮮富含鋅，對兒童生長發育及對成人緩解疲勞都有不錯的效果。
這三種材料搭配，不但可以在一盤菜中獲取到豐富的營養，還清甜鮮美，而調味料也無需多，只需適量鮮蒸魚豉油就能為整盤菜增香提味。
家用小兒上高三，晚自習要上到9點半，寶爸接寶回來也要10點半了，家裡的晚飯就我和老媽二人食。女人已經是中老年行列了，新陳代謝比生龍活虎的小年輕慢了很多，再加人少吃飯不熱鬧，所以我們娘兒倆一般都吃點清淡的，熬鍋粥，煮碗面，或者來個無油少鹽的蒸菜，湯飯菜也儘量一鍋都解決。
前些天去鄉下小姨那裡，我拉回來好幾個大南瓜，夠我們吃些日子了，和小松鼠存松子過冬天有的一拼。南瓜炒著吃、蒸著吃、碾成泥蒸饅頭做麵包也不賴，但總要換個花樣才覺得有新意，也覺得有吃頭。都說一個好的廚師也是一名藝術家，那就用這一綠一黃再加中間的白蛤，做出一道美味的蒸菜。
【雙彩蒸白蛤】
食材：無沙白蛤 500克，絲瓜1根，南瓜1塊，鮮蒸魚豉油30克，香蔥末少許
製作過程：
1. 所有材料準備好：白蛤用小毛刷刷淨外殼，提前數小時靜置泡淡鹽水，使白蛤吐出泥沙；絲瓜1根，老南瓜1塊，香蔥1棵；
2. 南瓜去皮去瓤，切厚約3毫米的片，寬度看自己使用的容器大小；
3. 絲瓜刮掉外面的硬皮，切厚約3毫米的片；
4. 準備一個深盤，先把南瓜碼成一圈，再把絲瓜著南瓜外轉碼一圈，中間放上瀝水的白蛤；
5. 入涼水蒸鍋中，大火；
6. 約蒸8分鐘左右，可打開鍋蓋查看一下，白蛤全部都張開口就關火、出鍋；
7. 出鍋後沿著南瓜、絲瓜和白蛤淋入鮮蒸魚豉油，用量隨口味來調整；
8. 再均勻撒香蔥末增色添香；
9. 如果想要清淡無油，這樣端上桌就可以直接享用了；想要再香一點，可以燒一點熱油，油即將冒煙時潑在香蔥薑末上，隨著「嗞啦」一聲響，香味滿屋飄，趕緊享用美味吧！
小貼士：
白蛤提前吐盡泥沙，吃起來更安心；南瓜、絲瓜切薄片，能與白蛤同步成熟；
「用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。歡迎關注、點讚、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！
#秋日時令美味#
,
