天冷了多給家人做此菜(天熱我常做這個吃)
2023-05-16 16:32:52
「天熱,我常做這個吃,一煮一拌端上桌,營養減脂還補鐵,酸香開胃」。
熱天最喜歡喝湯、吃涼菜,吃些開胃提食慾的好東西。很多粉絲在後臺問我:熱天推薦什麼涼拌菜?我推薦:黑木耳,涼拌著吃很開胃,而且還特別養人。
從小就對黑木耳的印象特別好,黑木耳不僅是一道營養極高的食材,而且還是「素中之葷」和「素食之王」,在素食菜中有非常高的地位。據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量非常高,其蛋白質含量堪比動物食品,而且蛋白質中含有多種胺基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
平時多給家人做它吃,不炒不醃,買來焯水一拌就上桌,爽脆鮮嫩又營養好吃。推薦這道「涼拌木耳」給大家,酸香開胃,天熱寧可不吃肉也要常吃這個菜,簡單一拌美味又低卡,比吃肉強多了,下面教大家具體做法。
【涼拌木耳】
食材:水發木耳,蒜末,小米椒,香菜,洋蔥,油鹽,雞粉,白糖,生抽,陳醋,蔥油,辣椒油(蔥油可提前備好或現場熬製,辣椒油可換成油潑辣子喲)
1、木耳水發洗淨放入開水鍋,加入油、鹽、雞粉和白糖調味;
2、把木耳焯煮至熟撈出來過涼,冷卻之後控幹水備用;
3、把蒜末、小米椒、香菜和洋蔥絲切好,不會吃辣可以不加小米椒;
4、小碗中放半勺鹽、一勺雞粉一勺糖、半勺生抽一勺醋、兩勺蔥油再加少許辣椒油,攪拌均勻成醬汁備用;
5、把木耳和配菜全部放到餐盤中,澆上醬汁拌均勻,多拌幾下就可以吃了,不需要醃製。
這道營養好吃、低卡低脂又爽口開胃的「涼拌木耳」就製作好了,天熱,我常做這個吃,一煮一拌端上桌,營養減脂還補鐵,酸香開胃。喜歡的朋友趕緊跟著做起來!
【小提示】
1、木耳需現泡現吃,不需要提前太久泡發它,不需要多加時間醃製它,從泡發到食用大概半小時就夠。
2、一般做涼拌菜是用小碗耳來做,不用細切,形態好看而且口感棒,如果沒有小碗耳,就用普通木耳做。
今天的「涼拌木耳」分享到這裡就結束了,喜歡記得收藏、點讚、分享給身邊的朋友,讓我們下期再見!
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