手把手教你水煮荷包蛋正確做法（水煮荷包蛋我有竅門）

2023-05-16 06:55:00

水煮荷包蛋我有竅門，記住關鍵一步，簡單完整不起沫

三月，草長鶯飛，往年這個時候是走進大自然的季節，疫情下的今天，我們依然宅在家中，堅持抗疫。早餐雲吞荷包蛋，孩子的最愛。荷包蛋最適合早餐，熱乎乎的一碗麵或者一碗雲吞，哪怕是一碗疙瘩湯，搭配一枚荷包蛋，都是滿滿的能量早餐，吃得舒服還充滿營養。很多朋友都說就是煮不好荷包蛋，一煮就飛，看著都沒食慾，大海今天教您一個小竅門，記住關鍵一步，簡單完整還不起沫，好看又好吃。我家隔三差五就煮上幾個荷包蛋，全家人都愛吃。

其實水煮荷包蛋的方法也不少，各有所長，大家都可以試試。一種做法是鍋中的水剛剛起泡的時候打入雞蛋，再小火煮，這方法也不錯，需要注意掌握火候，否則一不留神就起沫了。另一種做法是把雞蛋打入碗中，靜止10分鐘再下入開水中，這做法也可取，但是需要等待的時間長。還有一種做法，是水燒開之後，在勺子上面塗抹上一層食用油，然後先將雞蛋打入湯勺中，將湯勺放入沸水上面，等到雞蛋慢慢固定成型，再放入開水當中煮熟，這方法荷包蛋造型最漂亮，因為湯勺是圓的，適合做兒童餐，一次做一個。如果要煮上幾個荷包蛋，一個一個的凝固可能有點麻煩。

大海推薦的竅門最簡單，只需關鍵一步，水開關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜上1~2分鐘，荷包蛋外形基本凝固成形，再開火煮熟即可，是不是很簡單？一次打入多少雞蛋都可以，絕對是百分之百的零失敗。而且基本沒有浮沫，荷包蛋自然流淌的外形也很完美，喜歡吃荷包蛋的朋友各種方法都試試吧。

【雲吞荷包蛋】所需食材：雞蛋2個；雲吞適量；生菜葉適量；蔥適量；香菜適量；鹽適量；醋適量；蘑菇粉適量；生抽適量。

做法及步驟：

自家早已包好的速凍雲吞，可以根據人數確定數量，吃多少煮多少，最好不剩，今天煮的是兩人份。

鍋中加入適量的水，大火燒開，水翻開後關火，此時打入雞蛋，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在開水中慢慢凝固成形，大約1~2分鐘。最好是新鮮雞蛋，陳舊雞蛋容易飛沫。可以看到打入第二個雞蛋時，第一個已經凝固的差不多了。

打開鍋蓋，雞蛋已經凝固成型，此時可以再次開火了。

再次開火，輕輕滑動雞蛋，漂浮起來，不用等水開，下入冷凍雲吞，注意用勺子的背面去慢慢地推起沉在鍋底的速凍餛飩，別沉底粘破了，像煮餃子一樣，轉中火煮開，加點冷水，再次煮開，再澆點冷水，第三次煮開，雲吞就煮好了。

雲吞煮好後關火，下入生菜葉，撒點蔥花，撒點香菜末，加入鹽、蘑菇粉、醋、少許生抽調味。喜歡的還可以加點香油或者茶油之類的調味，我什麼油都沒加，喜歡湯清味鮮，好吃不膩。

出鍋，非常簡單的雲吞荷包蛋就煮好了，記住這個小竅門，你煮的荷包蛋一定能上得廳堂。

小貼士：

小結一下水煮荷包蛋的做法：

1、鍋中的水剛剛起泡的時候打入雞蛋，再小火煮，這方法也不錯，需要注意掌握火候，否則一不留神就起沫了。

2、把雞蛋打入碗中，靜止10分鐘後再下入開水中，這做法也可取，但是需要等待的時間長。

3、水燒開之後，在勺子上面塗抹上一層食用油，然後先將雞蛋打入湯勺中，將湯勺放入沸水上面，等到雞蛋慢慢固定成型，再放入開水當中煮熟，這方法荷包蛋造型最漂亮，因為湯勺是圓的，適合做兒童餐，一次做一個。如果要煮上幾個荷包蛋，一個一個的凝固可能有點麻煩。

4、推薦的小竅門，只需關鍵一步，水開關火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜上1~2分鐘，荷包蛋外形基本凝固成形，再開火煮熟即可。一次打入多少雞蛋都可以，絕對是百分之百的零失敗。

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