清蒸豆腐泡的做法（平平無奇的豆腐泡）
2023-05-16 21:58:22
大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享好看好吃的「豆腐泡塞肉」。
豆腐泡是一種傳統豆制食品，南方叫作油豆腐，北方統稱為豆腐泡。豆腐泡本身沒啥味道，可以根據自己的喜歡加入餡料，純肉餡，也可以塞香菇肉餡，芹菜肉餡等等都可以，就是豆腐泡塞肉，不要覺得很麻煩，其實做法很簡單。步驟詳細，簡單好做，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【豆腐泡塞肉】
材料： 豆腐泡 肉餡 青椒 火腿腸
輔料： 生薑 大蒜
調料： 植物油 食鹽 澱粉 老抽 蠔油 十三香 生抽 胡椒粉
做法：
1. 在一個碗中加入蠔油，食鹽，生抽，胡椒粉
2. 用勺子攪勻，加入澱粉，再加半碗清水攪勻備用
3. 生薑一塊切成薑絲，大蒜幾粒切成蒜片，切好放一起備用
4. 將肉餡放在碗中，加入老抽，食鹽，十三香
5. 用筷子攪勻，再剁點薑末
6. 將剁好的薑末放入肉餡中，再次攪勻備用
7. 將一根火腿腸切成條狀，再改刀切成火腿腸丁，放入小碗中
8. 青椒洗淨去蒂，切成細絲再改刀切成青椒丁，切好放入小碗中
9. 拿一個豆腐泡，用筷子戳一個洞，將肉餡撒到裡面
10. 將每個豆腐泡都塞好肉餡，擺放到盤中備用
11. 將塞好肉餡的豆腐泡上蒸籠，蓋上蓋子大火燒開，然後轉中火蒸10分鐘
12. 另起鍋加入植物油，油熱倒入餘下的肉餡煸炒出油脂，倒入姜蒜片爆香
13. 接著加入青椒丁，火腿腸丁，大火翻炒
14. 倒入準備好的料汁，用鏟子翻炒均勻湯汁收濃
15. 豆腐泡塞肉蒸好後藉助工具拿到案板上，將收濃炒好的料汁淋在表面上，美味即享
溫馨提示：
1、 肉餡加入調味料調製，加薑末切記不加料酒，攪拌均勻
2、 用筷子戳一個洞將肉餡塞入豆腐泡中，多塞一點，上汽蒸10分鐘
3、 餘下的肉餡和青椒丁，火腿丁，加準備好得料汁炒勻，淋在蒸好的豆腐泡塞肉即可
豆腐泡本身是無味的豆製品，塞入肉餡上蒸籠蒸製，好吃不油膩，淋上炒好的青椒丁和火腿腸丁料汁，讓看著平淡無奇的豆腐泡塞肉更加有食慾，看著都流口水，好吃極了，湯汁還能泡米飯。我家孩子天天點名要吃呢，可以收藏起來做給家人吃，簡單好做，保證看一遍就學會。希望您能夠喜歡。
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