26種麵條做法送給愛吃麵的你(老傳統中伏要吃麵)
2023-05-16 11:57:30
老話說「頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋」,不知不覺間就來到了三伏天中的第二伏「中伏」。初伏和末伏的時間都是固定的大約10天左右,而今年的中伏要稍長一些,大約持續20天左右。並且中伏比初伏和末伏更加悶熱,這種天氣下,很容易使人食欲不振,按照老傳統中伏天要吃麵條。
麵條不僅好消化易吸收,而且做法頗具多樣性,老少皆宜,久吃不膩,下面就給大家分享4種家常麵條的做法,簡單易做,好吃不上火,順利度過苦夏!
一、雞絲涼麵
做法:
1、雞胸肉自然解凍後冷水下鍋,水中加入去腥三件套蔥、姜、料酒,大火煮沸後用勺子撇去浮沫,然後轉中小火繼續煮15分鐘,然後撈出用冷水投涼,瀝乾水分後撕成細條備用。
2、吃涼麵自然少不了拌麵的料汁。
碗中放入小米椒丁,蒜泥,2勺生抽,2勺米醋,一勺蠔油,一勺白糖,喜歡吃辣的來上一勺辣椒油,不吃辣也可以用香油或炸東西的老油,攪拌均勻備用。
3、準備一些自己喜歡吃的配菜,我準備的黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
4、由於擀制麵條費時費力,還不如直接去超市買現成的方便省事,六塊錢的麵條足夠一家三口人吃了。
鍋內燒水,水開下入麵條,煮熟後撈出用冷水投涼。
5、麵條控幹水分裝在盤子裡,在上面擺上準備好的雞絲和各種配菜,然後澆上調好的料汁,簡單拌勻後就可以享用了。
二、西紅柿雞蛋面
做法:
1、準備食材,把西紅柿衝洗乾淨切成小塊,小蔥洗淨把蔥白和蔥葉分開切成末備用,碗中打入2個雞蛋用筷子攪散。
2、炒鍋內加入一勺油潤鍋,燒熱後倒出,熱鍋涼油倒入蛋液,用勺子輕輕推動攤開使其受熱均勻,炒熟定型後盛出備用。
3、鍋內加少許底油,先下入蔥白爆香,接著再倒入西紅柿炒出湯汁,然後加水,把炒好的雞蛋倒回鍋中,加入適量生抽、食鹽,雞精,黑胡椒調味。
4、等水燒開後下入麵條煮熟,最後再淋入少許香油,撒上香蔥末即可上桌享用。
三、酸湯麵
做法:
1、準備2棵小蔥衝洗乾淨切成末放入碗中,放入一勺辣椒麵,一小把白芝麻,然後鍋內燒熱油澆在上面激發出香味。接著再加入1勺生抽,2勺米醋,一勺雞精,一勺白糖和一點點食鹽。
2、鍋內燒水,大火煮沸後盛出半碗把提前兌好的調料用筷子攪拌化開。
3、用鍋內剩餘的水下入麵條煮熟,再準備2棵油菜或菠菜去根下入鍋中煮熟,然後撈出裝在碗裡即可。
四、清湯麵
做法:
1、準備2棵小蔥洗淨切成末,放入碗中,接著加入一勺生抽,一勺雞精,一點點食鹽,少許香油。
2、炒鍋內加入一勺油潤鍋,燒熱後倒出,熱鍋涼油磕入一個雞蛋煎至兩面金黃,然後加入適量清水燒開。
3、大火燒開後下入麵條煮熟,然後撈出盛在調好料汁的碗裡,把煎蛋放在最上面,接著再澆上兩勺熱湯,就可以上桌享用了。
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