輔食黑米糕（大米新吃法奶香黑米蒸糕）

2023-05-16 12:09:48

因為是給寶寶吃所以我做的是無鹽無糖版的～但是因為有放了一點大棗…所以還是有一點點甜味的～不想給寶寶吃甜的東西的話可以不放大棗…適當的吃點粗糧對寶寶來說是很好的～而且黑米的營養價值要比大米高很多～所以吃黑米對寶寶很好的～但因為黑米本身比較硬…煮粥都要煮很久…這款米糕放的黑米不是很多～並且把米都打碎了～所以不用擔心寶寶咬不爛哦～軟軟的～做成手指食物～再合適不過了～多餘的可以凍起來～可以吃一周呢～

By 豆豆飛呀飛

用料

做法步驟

1、165克大米 30克黑米 5克燕麥片洗乾淨～用水泡一晚上～擔心米泡久了不好可以放在冰箱裡～

2、泡好的米就變成這樣了…把米瀝乾水分…撈到料理機裡

3、導入180毫升牛奶～將泡好的米和牛奶一起打成米漿

4、把米漿倒出～放到一個稍微大一點的盆裡（因為後續米漿會發酵…變大很多）然後往米漿裡倒入60克的麵粉 2克酵母…攪拌成無顆粒的糊糊

5、攪好的糊糊就變成這樣了蓋上保鮮膜…發酵40分鐘左右（24～26度吧）如果冷就多發酵一會兒…或者把米糊放到鍋裡…鍋裡放50度左右的水發酵

6、在等待米糊發酵的過程中可以準備大棗碎～大棗洗乾淨去核…用剪刀剪成小塊備用…大棗也可以換成葡萄乾…蔓越莓幹…

7、發酵好的米糊就變成這樣了…用筷子攪拌一會兒～把氣泡排出…攪成順滑的糊狀…再把大棗碎放進去～混合均勻

8、將攪拌好的糊糊倒入模具…我是放了一個香腸模具和一個小蛋糕模具…稍微有點多…所以香腸模具的蒸完都有點溢出來了…冷水上鍋…水開以後蒸13分鐘…關火燜3分鐘

9、可以在模具表面刷一層食用油…更容易脫模～兩種形狀～還可以挑著吃～有一點棗的香甜味～寶寶更愛吃～

小貼士

如果不想放黑米或燕麥可以只放大米～200克大米～如果想多放點粗糧可以稍微提高一些黑米和燕麥的比例…只要保證最後泡之前的米的總量是200克就好…放棗碎是為了提升米糕的甜味～想吃原味的可以不放棗～也可以把棗碎換成葡萄乾、蔓越莓乾等～但都要切碎一點…別讓顆粒太大

黑米的營養功效

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。

1.抗衰老、預防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

3.控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

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