蝦米蒸娃娃菜做法（紅菇雞湯蒜蓉蒸娃娃菜）
2023-05-16 09:09:35 1
今年因為疫情沒有回老家過年，媽媽給我寄來了紅菇，滿滿的都是愛啊～ 由於紅菇風味獨特，香馥爽口，有著其他菇類無法比擬的鮮甜可口，故而成為聞名於世的珍貴食用菌之一。紅菇用來煲雞湯，真的是媽媽的味道，特別是產後媽媽燉來給我補身體，讓我格外想家。 娃娃菜算是現在超市中十分常見的一種蔬菜了，蒜蓉的鮮香加上娃娃菜自身淡淡的甜味，清淡可口，軟嫩清爽，營養還很豐富，一道平凡而簡單的菜品，卻能呈現出令人難以忘懷的清新感受。 南瓜雜糧飯屬於粗糧，平時適當的吃粗糧還是很有好處的。粗糧加工簡單，吃起來口感有些粗糙，但也正因為這樣，粗糧中保存了許多細糧中沒有喝含量較少的營養成分。常吃粗糧可以促進腸胃的蠕動，利於營養的吸收，增強食慾，有助於消化，利於排便，還能保持身材哦！
By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】
用料
【紅菇雞湯】 雞肉 660克紅菇幹 10個生薑 3片料酒 1勺鹽 適量【蒜蓉娃娃菜】 娃娃菜 1棵大蒜 8瓣食用油 1勺生抽 1勺陳醋 1/2勺糖 1小匙鹽 1小匙清水 2勺小米辣椒 1個蔥花 1勺【南瓜雜糧飯】 十穀米 150克貝貝南瓜 130克清水 適量做法步驟
1、首先把十穀米（十種雜糧組成）洗淨，加入適量清水浸泡4小時，浸泡後的雜糧中妨礙營養素吸收的物質會減少，更容易消化吸收，防止脹氣。
2、把雞肉洗淨，生薑去皮切成絲。
3、把雞肉冷水下鍋，水開後撇去血沫，然後用溫水洗淨。
4、鍋裡放少許油，下入薑絲和雞肉，加一勺料酒，把雞肉翻炒片刻，炒過的雞肉燉湯更好吃。
5、把雞肉放入燉盅，加入適量清水沒過雞肉。蒸燉鍋加好水，放好墊子，把燉盅放進去。
6、蓋好燉盅的蓋子，設置燉鍋的時間為1小時。
7、蓋好蒸鍋的蓋子，然後就無需看管了。
8、把貝貝南瓜去皮切成丁。
9、把泡好的雜糧水倒掉，加入南瓜丁，再加入清水，沒過南瓜丁。在燉湯剩餘40分鐘的時候，蒸燉鍋加上一層，放入豬豬盒，一起蒸。
10、蓋好蒸燉鍋的蓋子，下燉上蒸同時進行。
11、把娃娃菜洗淨，切成條；大蒜拍扁去掉皮，切成蒜末；小蔥洗淨切成蔥花，小米辣椒切成小圈。
12、鍋裡熱油，把蒜末放入炒香。
13、加入1勺生抽、半勺陳醋、少許鹽和糖，再加入兩勺清水炒勻。
14、把娃娃菜在豬豬盒裡碼好，鋪上炒好的蒜蓉。
15、紅菇幹提前15分鐘泡發即可，不需要泡太久。
16、泡好的紅菇再次洗淨，剪掉根部。泡發紅菇的水不要倒掉，過濾一下備用。
17、蒸燉鍋上的時候還有12分鐘左右的時候，在燉盅裡倒入泡紅菇的水。
18、加入紅菇，繼續燉10分鐘即可，不需要燉太久。
19、與此同時，把蒜蓉娃娃菜也放入上層，全部一起蒸燉10分鐘。
20、蒸燉鍋的完成提示音響後，菜、飯、湯就同時做好啦！最後在蒜蓉蒸娃娃菜上撒上蔥花和小米椒即可。
21、清淡美味，滋補養顏
22、一菜一飯一湯同時出鍋，美味不用等！
23、吃不完的話還可以密封保存哦～
小貼士
紅菇雞湯的時間是70分鐘，雞肉先燉1小時，最後10分鐘放入紅菇和紅菇水；南瓜雜糧飯的時間是40分鐘，蒜蓉蒸娃娃菜是10分鐘。安排好順序和時間就可以同時端上桌啦！
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