不用燻的臘肉怎麼做好吃（吃了半輩子的臘肉）

2023-05-16 13:23:35 2

​你好我是原創作者：為愛下廚
教給大家用最簡單的方法，做出不一樣的獨特美食

省力、又省心，做出營養又好吃的美味

讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，一起分享分享給愛人與家人

讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食
《自製風乾臘肉》

2塊五花肉，中間切段，更容易醃製（也可以直接醃製，注意我家碗太小）

倒入2勺食用鹽，1把花椒，2個八角，少許桂皮，香葉。

精鹽小火翻炒，炒4-6分鐘左右，炒至冒熱氣，關火自然放涼即可。

大盆裡面，倒入高度白酒，放入五花肉，用酒消毒洗淨（要塗抹均勻，不要漏掉縫隙）

五花肉撈出，放入大碗裡面，撒上食用鹽，塗抹均勻（食用鹽要塗抹均勻）

五花肉醃製20分鐘，倒入少許生抽。

將五花肉翻面，均勻塗抹醬汁，放置醃製24小時。

24小時以後，上面兩塊豬肉取出，放入碗底，塗抹均勻。

醃製3-4天左右，將五花肉插孔，用鐵絲串起來。

臘肉放入陽臺，通風的地方，鐵絲掛起來，擠掉醬汁，晾曬15天以上即可（注意必須要通風，溫度4度左右，可以有陽光，但不易受潮）

歡迎複製下面，原創美食作者名稱
為愛下廚

好吃又簡單的《自製風乾臘肉》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！