煮餃子是不是要放點鹽（煮餃子時別只加鹽）

2023-05-16 01:44:50 1

人生在世，無非「吃喝」二字，將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。北方人最愛吃餃子了，大事小事、來人去客、逢年過節都要吃餃子，真是「好吃不如餃子，舒服不如倒著」。提到包餃子，可謂是幾家歡樂幾家愁，有些人特別熟練，分分鐘就搞定，有些人是一竅不通，乾脆訂外賣。要我說，還是自己包的餃子有家的味道，小夥子會包餃子能哄得媳婦開心，大姑娘會包餃子能哄得婆婆開心，會持家會過日子。其實，包餃子也並不是多難的事，記住每一步驟，做好每一個細節，還是很簡單的，世上本無難事，只要肯攀登。

其實要想包出的餃子外形漂亮，煮餃子時不破皮，和面是第一步，也是很重要的一步，首先要冷水和面，面裡加入一勺鹽，目的是和出的面更勁道，煮餃子時不易破。

好多朋友都說，我包的餃子就愛破皮，咋回事呢？是包的不好還是煮的問題？我就得兩種原因都有，首先擀皮，要薄厚均勻，中間稍厚四面薄的圓餅，包的時候，捏褶要均勻，不要下鍋之前就張嘴，那肯定會破皮的，這一步是技術活只能多加練習。

煮餃子時，別只加鹽，教你小竅門，煮出的餃子口感鮮嫩還不破皮。煮餃子是最關鍵的步驟，切記冷水下鍋煮餃子！水燒開後，加入1勺鹽，目的是防止粘連不破皮，把餃子下入鍋中，然後用鏟子沿著鍋底攪動幾下，目的是防止粘鍋，注意不要沸水下鍋煮餃子，這樣餃子很容易被沸水的衝力衝破的。

煮餃子時，別只加鹽，小竅門就是煮餃子時點涼水，整個過程需要點兩次水，而且是蓋上鍋蓋煮，開了點水再次蓋上鍋蓋，俗話說「蓋蓋煮餡，開鍋煮皮」，點兩次水滾三個開，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們把它撈出來。

其實，吃餃子是一種幸福，包餃子和煮餃子也是一種幸福，給你家的溫暖和愛的味道，煮餃子的小竅門你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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