牛肉羊肉的100種做法（吃牛肉羊肉不如吃它）

2023-05-06 17:53:32

導語：秋天，吃牛肉羊肉不如吃它，低脂高蛋白，營養滋補，燉一鍋真解饞！

時間過得真快，轉眼間，秋天就過去一半了！進入深秋後，天氣逐漸轉涼，尤其是一早一晚，睡覺都要關窗才行，不然就會被凍醒。天氣變涼後 ，自然也就變得胃口大開了，在過去人們生活條件有限時，平時吃不到什麼好東西，不少人的身體會營養不良。因此，到了秋後，人們為了補充夏季消耗的營養，就會吃一些大魚大肉「貼秋膘」。

秋天，空氣溼度降低，氣候比較乾燥，飲食上需要注意「降秋燥」，貼秋膘貼的不是脂肪而是根據季節、身體情況等因素補充營養。多吃一些偏涼性而又滋潤的瓜果、肉類，選擇一些熱量低，脂肪低的食物，如牛肉、鴨肉、雞肉、蓮藕、菠菜等等。在貼秋膘、降秋燥的同時，遠離長肉，給身體打好基礎，合理「貼秋膘」，順應時節，健康入冬。

雞肉鮮美營養，低脂高蛋白，是秋日進補的首選食材之一！板慄是秋冬季節最受歡迎的堅果之一！富含蛋白質、胺基酸和多種微量元素。而雞肉和板慄是天生一對，用它們搭配做美食，不僅特別好吃，營養也更全面！下面，廚娘就與大家分享一下，板慄燉雞的美味做法！

【板慄燉雞】

準備食材：白條雞、板慄、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、鹽、生抽、冰糖、食用油。

具體做法：

1.準備半隻雞，去掉肺部，剁成小塊，放在清水內浸泡十幾分鐘，然後再用清水反覆清洗幾遍，去掉雞肉內的血水，直至清水無血色，控水備用。鍋內加水，涼水放入雞肉，加蔥段，薑片，大火煮開，撇除浮沫後，繼續煮3分鐘，將雞肉撈出，瀝乾水分。

2.鍋內加油，油熱後，放入1勺白糖，小火炒糖色。白糖變成紅褐色後，下入雞塊，大火煸炒至雞肉變成金黃色，加入兩勺生抽，繼續大火煸炒，炒至雞肉上色。

3.放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒出香味後，加入熱水，大火煮開後，轉中小火，燉40分鐘。

4.準備十幾個板慄，衝洗乾淨後，去掉皮，剝出果肉。放入鍋中，加入鹽，繼續燉15分鐘。然後調成大火，湯汁收濃稠後，關火，出鍋後加點香菜。

溫馨小貼士：

1.每家的燉雞做法不同，做出來雞肉味道也大不相同，很多人說燉雞時，不能加八角，桂皮，香葉等調料品。其實，如果是家常燉雞，是可以加的。如果是產婦或者燉滋補的雞湯，就不要加這些八角等調料了，只加蔥和姜就行。

2.新鮮板慄，不容易去皮，大家可以將板慄衝洗乾淨後，放在裝有開水的盆內，浸泡十幾分鐘，然後再剝開，果肉和外皮就很容易分離開了。

秋天，少吃豬肉多吃它，營養滋補又便宜，燉一鍋潤燥解饞，不上火！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的衝動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您製作的菜品喲！

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