苦瓜拌涼菜料怎麼做(Q彈脆爽的美味夏季涼拌菜)
2023-05-06 14:34:34 1
清爽的涼拌菜在夏天常常是餐桌上的「團寵」。今天推薦給大家的這道苦瓜拌蜇頭,不僅顏值高還口感好,夾上一口入嘴,Q彈脆爽,消暑解毒。
夏天人們便經常吃苦瓜,苦瓜含有豐富的膳食纖維和維生素C,夏天常吃苦瓜不僅能夠清火排毒,還能消暑瀉火。用苦瓜來拌海蜇頭,能消積化瘀,解毒平肝,是平日裡一道解毒養肝養生的小拌菜。今天我們就來學習下如何製作這道美味的苦瓜拌蜇頭吧~
食材準備:海蜇、苦瓜、食鹽、米醋、香油、生抽
第一步:將海蜇放入溫水中泡透,洗去泥沙及表面的鹽分,再用清水衝洗乾淨後切成細絲;準備一鍋,鍋中倒入清水,煮至沸騰時將海蜇絲倒入焯燙30秒,撈出後用涼水衝涼,瀝乾水分備用。
第二步:將苦瓜洗淨,去瓤切成薄片,鍋中水煮沸後,將苦瓜片倒入鍋中焯燙約3分鐘後,撈起瀝乾水分,再加入1小勺食鹽醃製後擠去水分,與海蜇絲一同擺放在盤中。
第三步:準備1小碗,碗中倒入1小勺食鹽、1小勺米醋、1小勺香油、1小勺生抽,攪拌均勻後淋在海蜇絲和苦瓜上,攪拌均勻後即可享用。
溫馨小貼士
1.苦瓜焯水時可以稍加點鹽和油,來保持苦瓜的脆口和碧綠。
2.海蜇頭不宜焯燙過度,且撈出後要立刻用涼水快速過涼,這樣才能保證海蜇爽口的口感。
爽口美味的苦瓜拌蜇頭,一道美味的夏季涼拌菜,簡單易做,趕緊來試試吧~
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