東北紅燒偏口魚的做法(紅燒偏口魚的做法步驟)
2023-05-06 06:25:30
這是一條大的偏口魚,魚長40公分,用36公分長的魚池,魚尾巴還露在外面,改用蠔油紅燒。
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
偏口魚一天 | |
輔料 | |
植物油一湯匙 | 蔥適量 |
姜適量 | 蒜適量 |
料酒一湯匙 | 蠔油二湯匙 |
醬油二湯匙 |
紅燒偏口魚的做法步驟
1. 這是偏口魚,水池子被它佔了2/3;
2. 刨肚去腸、刮魚鱗;
3. 清洗乾淨後,在魚身上斜切2刀,便於入味;
4. 準備蔥姜蒜;
5. 炒鍋放入一湯匙植物油,溫熱時放入蔥姜蒜,煸出香味;
6. 放入足夠的水,中間不能加水;
7. 先放入一湯匙料酒;
8. 放進魚,用了大號的炒鍋,放進去滿滿一鍋;
9. 放入二湯匙蠔油;
10. 再放入二湯匙醬油,大火燒開,中小火燉15分鐘左右,最後根據自己的口味決定是否放鹽,口重的就放少許的鹽,我感覺正好就沒放鹽;
11. 起鍋裝盤,撒少許的香菜、紅椒裝飾一下,家裡最大的一個魚池也就36公分,魚尾巴還撅在盤子外面,嘗一塊魚肉吧,忒好吃。
小貼士
可以切段燉,燉的時候火不要大,以免粘鍋。
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