如何做出爽口好吃的涼麵來（涼麵簡單又好吃的做法）

2023-05-06 20:27:45 1

想吃涼麵不用上外面買，今天舒晨教大家一個「家常涼麵」的做法，既簡單又好吃，乾淨衛生，比叫外賣還要快。

天氣熱的時候最饞涼麵，不用長時間在廚房裡蒸飯、炒菜，從準備到上桌只需十幾分鐘，勁道爽滑，開胃解饞。

【家常涼麵】

材料：麵條、黃瓜

輔料：大蒜、小蔥

調料：辣椒粉、花椒粉、香油、食鹽、白糖、生抽、香醋

做法：

1.煮麵條之前，我們先把調料汁準備好，小蔥兩根切蔥花，大蒜幾粒切蒜末，把蔥花和蒜末一起放入碗中，再加入適合自己口味的辣椒粉和花椒粉。

2.燒一些熱油，大火燒至油麵冒煙，把熱油分次淋在輔料上，用油的高溫激出輔料的香味。

3.碗中再加入小半勺食鹽、小半勺白糖、一勺香油、兩勺生抽，三勺香醋，把調料攪拌融化、均勻。

4.再準備一些自己喜歡的配菜，比較簡單的有黃瓜，直接切成細絲後備用。

5.燒一鍋開水煮麵條，做涼麵最好用溼麵條，這樣才能煮出勁道的口感，麵條下鍋後大火煮開，水開後再煮30秒左右即可斷生。

6.把煮好的麵條控水撈到涼白開水中，過涼水防止麵條坨在一起，口感也更勁道。

7.麵條冷卻後再控幹水分，撈到一個大碗中。

8.淋入準備好的調料汁，再加入黃瓜絲。

9.把麵條和調料汁攪拌均勻後，一道簡單的「家常涼麵」即可享用。

涼麵這樣做既簡單又好吃，口感勁道爽滑，味道香辣解饞，廚房新手也能做得來，愛吃涼麵可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。