蛋黃鍋巴怎麼做又脆又好吃（愛吃鍋巴的看過來）
2023-05-06 11:31:48 1
導語：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
肺炎期間，一直呆家中大門不出二門不邁的。手機沒信號、看電視也無聊，怎麼消磨時間，嘿嘿，搗鼓美食餵五臟廟唄。你問我搗鼓啥，告訴你，我最喜歡做鍋巴。鍋巴幹吃就香又咯吱脆，何況我還做了不同種鍋巴，大家百吃不厭，誇我真能幹。
由於老家是農村的，所以做飯都是用大鐵鍋，柴火茅草燒火，因此我們可以吃到鍋巴。一鍋完美的鍋巴是貼鍋邊金黃，吃起來咯吱脆，越嚼越香。記得小時候上學，沒有零食吃，每個小朋友手上都會拿一塊鍋巴，一邊走一邊吃，非常開心。如今生活條件好了，鍋巴也隨著經濟的發展被端上了各大場合，吃法也不在單一，有乾鍋、三鮮、泡等。
很多人都喜歡吃鍋巴，尤其是農村鐵鍋柴火做出來的鍋巴，但是不知道怎麼做。今天寶媽就分享一下鐵鍋鍋巴的做法，希望你們喜歡。
鐵鍋鍋巴【食材準備】大米500克（最好用糯米，糯米做出來的鍋巴更酥脆）。
【主要步驟】
==》大米洗淨放入鍋中，水深沒過手背即可。
==》蓋上鍋蓋，邊邊縫縫用布捂住，柴火架起來，水開後熄火，讓火星燜。
==》每隔10分鐘燒一把火，大約燒3次，聽到米飯炸裂的聲音再燜一會（約10分鐘）即可。
==》揭鍋，把米飯鏟到一邊，用火在鍋底滿鍋底燒一次，幾分鐘後就得到酥脆焦香金黃的鍋巴了。
怎麼吃鍋巴
鍋巴有很多吃法，你都嘗試過了嗎？寶媽今天分享幾種吃法，希望大家喜歡。
【雞湯鍋巴】
雞湯鍋巴在我們老家比較流行，自家的鍋巴，自家養的雞，吃起來香脆鮮。每到過年的時候，家家開始殺雞燉湯，我們小輩就拿著鍋巴等著雞湯出鍋。雞湯香味四溢的時候，一人盛一碗，丟幾塊鍋巴進去泡個幾分鐘，那味道給啥都不換。
【三鮮鍋巴】
三鮮鍋巴這道菜的技術要求比較高，鍋巴像個倒扣的碗，油炸後撈出瀝乾油倒扣在盤子中，上面淋上調好湯汁（用香菇、生抽、蠔油、甜麵醬等調成），撒入蔥花即可。鍋巴油炸後更加酥脆香，配上湯汁味道更佳，是待客的佳餚。
【鍋巴蘸醬】
鍋巴蘸醬是最簡單快捷的吃法，搞點愛吃的醬抹上就可以一邊走一邊享受美味了。
結語：大家愛吃鍋巴嗎？你們都是怎麼吃的呢？歡迎評論下方留言，共同交流。【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點讚、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
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