梅菜紅燒肉怎麼做（就是紅燒吃不膩）
2023-05-06 10:19:48 2
家裡一直吃得比較清淡，經常燒菜就加點鹽而已。今天換一下口味，來道梅菜紅燒肉，話說這樣做不差於梅菜扣肉，不吃肥肉的兒子也一直說好吃。製作簡單，一起做起來吧！
By 楚楚小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
精選五花肉 300g梅菜乾 20g幹小紅椒 1條薑片 3片蒜頭 3瓣老抽 一湯匙生抽 一湯匙紅米酒 一湯匙砂糖 10g鹽 2g蔥 1條水做法步驟
1、梅菜提前兩個鍾泡發。
2、精選五花肉，洗乾淨，切成厚1cm左右。
3、起鍋煮水，把五花肉放入汆燙。
4、煮開後再煮1分鐘左右即可，把水倒掉，放入兩三片姜。
5、蓋上鍋蓋，中小火慢煎。中途翻翻面。 ☞開始有水分和豬皮，煎的過程會有點噴油，所以蓋上鍋蓋防噴。用的麥飯石不粘奶鍋，挺方便的。
6、把五花肉煎到兩面金黃，出比較多的油即可。
7、放入蒜蓉，翻拌一下。煎出來的油足以讓蒜蓉爆香。
8、放入泡好瀝乾水分的梅菜。
9、放入切小塊的小幹紅椒。翻拌一下。
10、放入老抽、生抽、砂糖、鹽、和紅米酒。調味料依個人口味調整。菜譜中調味量僅供參考，適量即可。
11、翻炒均勻之後，倒入大概500ml清水。
12、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘左右。
13、到後面開大火收汁。只剩一點點汁就好啦！
14、最後放上蔥段，出鍋。
15、梅菜吸收了湯汁，五花肉肥而不膩，入口酥爛。真的很好吃哦！
以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。
來豆果美食，輕鬆踏上美好樂活時光。
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
