隴南大鬍子臘肉的做法（濟寧話說豌豆角臘肉）
2023-05-06 10:15:55
#搜索Plus計劃第四期# 濟寧人把豌豆莢叫豌豆角，或許是口音習慣，濟寧人習慣搭配臘肉做小炒，喝酒吃著很舒服。
材料：臘肉、豌豆角、幹辣椒、乾花椒、鹽、生抽、花生油。
做法——
掐掉兩頭時順便把絲抽掉。
用手掰成兩塊三塊也可以。
臘肉切成薄片，儘可能薄些
把切好的臘肉片下鍋煮一滾
炒鍋預熱，倒一點兒油，下入辣椒、花椒炒香，接著放上肉片翻炒。
拌炒均勻，用一點兒鹽和生抽調味，豌豆角斷生就可以出鍋了。
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