幹玉米澱粉可不可以做出涼粉（玉米澱粉的新吃法）
2023-05-06 17:11:23 1
大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款玉米澱粉的新吃法——自製涼粉。天氣越來越熱了，每當盛夏來臨之際，各種涼菜拌麵就會脫穎而出，尤其是涼皮涼粉這種做法比較簡單，爽口又美味的涼食就開始深受大家的喜歡。其實你完全不必上街自己買涼皮涼粉，只要你家備有玉米澱粉就能輕鬆自製。如果你對這種涼食感興趣的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說的吧，還望喜歡。
準備原料：玉米澱粉200克。首先我們把玉米澱粉放入一個碗中，然後準備一碗同等量的清水，左手端碗，右手拿筷子，一邊倒清水一邊不停攪拌，直至把所以的玉米澱粉溶於水中。這一步唯一要達標的就是不能讓玉米澱粉沉底，而且不能有絲毫的粉末狀顆粒出現，基本上做出來的狀態就跟豆漿差不多。
第一步：鍋中準備三倍於水澱粉的清水，適當加熱至鍋底有連續的小泡冒起，此時轉小火進行下一步。
第二步：適當攪拌一下玉米水澱粉，然後也是左手拿碗，右手拿筷子，一邊倒水澱粉一邊不停攪拌。對於這個過程，需要一些耐力，因為整個過程一定要不停地攪拌，千萬不能懈怠。雖然是小火熬製，但稍微一不攪拌就會熬糊哦。
基本上只要熬製成下圖這種半透明的漿糊狀，就可以出鍋倒入碗中，然後蓋上一個鍋蓋，靜等放涼凝固。如果你喜歡吃冰爽一點的口味，也可以等待涼粉放涼之後，放在冰箱冷藏30分鐘。
第三步：最後我們只要把凝固的涼粉脫模，切成自己喜歡的模樣，然後用自己喜歡的醬料搭配食用即可，在這裡的話筆者就不教您如何加蔥姜蒜和醬油醋了。
對於今天這道美食而言，做法的話十分簡單，主料也就是玉米澱粉，一般家中勾芡汁用的都是用玉米澱粉，所以應該不需要提前準備。如果你也喜歡這款美食，不妨在家自己動手嘗試一下吧。那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。
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