怎麼樣做羊蹄好吃（羊蹄超好吃的做法）

2023-05-06 17:14:53

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1、紅燒羊蹄的做法以燒為主，大眾口味，主料為羊蹄肉，營養豐富，口感良好，香辣不膩，無異味。

2、今天老劉就來分享一下「紅燒羊蹄」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小米辣、生薑適量。

4、先把生薑、蒜子分別切片，小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三釐米長的小段。再用鋼絲球把已經用火燒掉，殘餘羊毛的羊蹄洗乾淨。

5、再把處理乾淨的羊蹄放入冷水鍋中焯水，然後放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗乾淨備用。

6、熱鍋倒油，油溫五成熱放入15克冰糖來熬糖色，熬到起泡沫呈醬油色時，放入羊蹄翻炒上色，再放入薑片和蒜片，然後再放入多一些的涼水，再放入10克蠔油，10克生抽，適量料酒，5克老抽，一勺黃豆醬，鹽2克，然後蓋上鍋蓋，中小火燉一個半小時。

【老劉小貼士】

1、涼水要多放一些，因為煮羊蹄的時間比較長；

2、燉的中途水量蒸發，再加兩次水。

7、燉的時間到，等湯汁收濃時，放入青大蒜和小米辣翻炒均勻，再撒上白胡椒粉，裝盤美味即成，這樣一盤鹹香入味的紅燒羊蹄就做好了。

8、羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏鬆的速度。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。