粽子的米怎麼才能軟糯（想要粽子好吃軟糯）

2023-05-06 07:17:11 2

端午節馬上就要到了，家家都提早開始包粽子吃，等了一年，重新吃到粽子，還是那麼解饞。粽子這東西，平時不想吃，但是到了端午節期間，嘴癮就上來了。每年端午節之前，家裡會做很多很多粽子，一開始還吃得很開心，但是兩者幾天都吃的時候，就吃膩了。

端午節，有些人怕麻煩，不想自己做粽子，就會直接從超市裡包裝的。但是說實話，那些散裝的粽子，雖然便宜，但是不好吃。建議買嘉興的粽子，口感軟糯，味道香，不管送人還是自己吃，都挺合適的。

端午節，還是自己包粽子，才有儀式感。但是很多人包粽子不好吃，糯米不軟糯，不入味。糯米不軟糯，其實就是沒有浸泡足夠的時間，很多人把糯米浸泡一兩個小時，就拿來包粽子，這樣糯米肯定不軟糯。想要粽子好吃軟糯，這一步千萬別省略，很多人透露，難怪糯米夾生。

有人喜歡蒸的粽子，但是如果糯米不提前浸泡一個晚上的話，蒸熟的粽子就會有夾生般的口感。所以我們先把糯米浸泡一個晚上，然後再拿來包粽子，保證粽子軟糯好吃，而且更入味。

食材：

糯米、五花肉、黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、味精。

做法：

第一步，五花肉切小塊，洗乾淨後加黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖和味精調味，醃製十多分鐘。

第二步，糯米需要提前一天浸泡，浸泡在清水裡，再加一點點小蘇打。記得隔幾個小時換一下水，晚上睡覺前換一次水，再放冰箱裡，第二天就可以拿來包粽子了。

第三步，粽葉提前準備好，粽葉需要泡水，然後水煮，再過冷水冷卻。再拿來包粽子就不會折斷。

第四步，包好的粽子，最好用高壓鍋煮，可以縮短時間，如果用蒸的話，口感會比較Q彈。

小貼士：

想要粽子軟糯，浸泡糯米的時候，多加一些小蘇打，小蘇打可以使糯米更加軟糯好吃。