舌尖上的河南信陽美食攻略(羽澤帶你吃河南信陽九大特色的美食)
2023-05-06 07:27:31 1
1、清燉南灣魚
南灣魚,產自信陽市南灣湖管理區,南灣湖因水質好,無汙染,因此所產南灣魚不僅肉鮮味美,肥美可口,而且微量元素含量多,營養高,頭部肥大富含DHA。清燉南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香,是不可多得的美食。
2、羅山大腸湯
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃,屬於豫菜系。主材是豬中精品淮南豬的大腸,輔以豬血、水豆腐,配各種秘制調料燉製而成,加以荊芥或小蒜苗,其風味獨特,肥而不膩,入口柔和,色香味美,營養豐富。好多人不喜歡吃豬大腸,那主要是因為做的不好吃,你來嘗嘗這個,你就知道豬大腸的美味了。
3、燜罐肉
悶罐肉是信陽的特色名菜,肉香濃鬱、肉皮酥軟、肥而不膩,主要原料是信陽當地的黑豬肉,味道槓槓的。
4、商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的特色傳統名小吃,屬於豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類,古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛,頭小尾禿,地棲性強,為雜食性候鳥。"要食飛禽首推鵪鶉。"鵪鶉肉鮮美可口,系野味之珍,且含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質,營養價值甚高。
5、固始麻鴨
固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特產。固始麻鴨肉質細嫩,尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口,具有很強的補養功能,為當地婦女褥期必備之品。可以多種吃法,炸、燉、烤,喜歡怎麼吃就怎麼吃,怎麼吃都好吃。
6、信陽板鴨
信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於鄂菜系。將鴨育肥增膘後,按照一定的生產工藝和質量衛生標準製作而成。成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛淨,無"天窗",營養豐富,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鴨身乾爽,鹽味適中,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效
7、固始餈粑
餈粑為固始傳統名吃,餈粑的製作過程是:以上等優質江米為原料,淘淨蒸熟後,放進石臼內反覆捶搗成泥狀,趁熱有擀仗擀薄,切成方塊或長條狀。餈粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春節期間,親朋好友來訪,最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋餈粑。
8、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵是一道美味可口的漢族小吃,屬於鄂菜系。久負盛名。據說,這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。隨著時間的變遷,信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點,取長補短,逐漸演變,形成了其獨特的風味,吃後讓人回味無窮。
9、筒鮮魚
筒鮮魚,河南信陽商城地方風味名菜,久為民間喜食。入冬時節,將2斤以上的鮮魚刮鱗去髒,洗淨瀝乾後切成塊狀,拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內,密封置於陰涼處。月餘後,取出以清湯加佐料煮沸食用,肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味,別具一格。後因鮮毛竹緊缺,民間多改以陶製壇罐作容器,味稍遜。
今天給你推薦的這九種具有代表性的信陽美食滿足你了嗎?你還有更好的推薦嗎?
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