信陽美食及介紹(信陽人的吃文化)
2023-05-06 07:35:47
河南歷史文化底蘊深厚,走在河南的土地上,如果論文化遺產,洛陽當屬第一,論經濟發展,鄭州永遠第一,論人口數量,南陽佔據榜首;要問河南哪裡的人最會吃?如果信陽稱第二,那麼沒人敢稱第一。
信陽位於河南最南,中原文化與荊楚文化在這裡匯聚,兩個文化的碰撞,造就了信陽人特殊的飲食習慣,豫風楚韻也成了信陽的代名詞。
北方人以麵食為主,而且食材上不是很講究,有些粗獷,口味較重;而南方人以米飯為主,飲食偏向於清淡、細緻;信陽因為身處兩個文化的碰撞區域,所以在飲食方面綜合了南北方飲食特點,去其粗獷取其精髓,不管是在食材還是在口味上,既有北方特點,又有南方特色,既不同於北方又不同於南方,於是就形成了信陽獨有的飲食文化,也就是信陽的「吃文化」。
說起信陽的「吃文化」,那可是一個長篇大論,坐在這裡三天三夜也說不完,所以咱們就長話短說,在信陽八縣之中每個縣選出一個美食做代表,給大家解解饞。
一:羅山縣羅山縣的美食代表當然就是羅山大腸湯了;羅山大腸湯以豬大腸為主要食材,輔以豬血、水豆腐、千張豆腐,加以秘制調料燉製而成。
來到信陽,不吃一碗羅山大腸湯你就不知道人間居然還有如此美味,一道普普通通的豬大腸居然還能做出「花」來;羅山大腸湯味道鮮爽,肥而不膩,不管是從口感還是從觀感上,都能勾起人們的食慾,讓人忍不住食指大動,吃一口就忍不住想吃第二口,吃一碗還想第二碗,羅山大腸湯不僅僅只是一道菜,這道菜還可以當飯吃,頂飽。
二:息縣松花蛋是河南的特色小吃,而息縣松花蛋更是特色中的特色,息縣松花蛋歷史非常悠久,來到息縣涼拌一盤松花蛋,一口下去彈力十足,仿佛在嘴裡活了一樣,口感相當勁爽。
松花蛋加以蒜汁、香菜、秘制調料涼拌,端上桌來就讓人垂誕三尺,是下酒、下飯的一道絕佳小菜。
三:光山縣光山「十寶」享譽全國,遠銷國內外,在這「十寶」之中有一道甜點非常有名,那就是光山「餈粑」。
餈粑也叫年糕,在古代的時候只有在過年的時候才會去製作,餈粑是用糯米蒸熟,再放進石槽中反覆敲打而成,製作過程是個體力活。
光山餈粑繞軟細膩,味道絕佳,是一道非常不錯的甜點美食。
四:新縣新縣美食代表之一就是觀音豆腐,觀音豆腐也叫神仙豆腐,新縣的這種觀音豆腐是用一種樹葉加草木灰製作而成,製作過程繁瑣費時,如果有興趣的可以自己去搜索一下。
新縣的神仙豆腐只是聽說過,小編卻沒嘗過,據說觀音豆腐有去火、降壓、潤胃的功效,口感Q彈。
五:潢川縣來到潢川吃什麼?當然要吃黃崗魚湯了。黃崗魚湯是潢川的特產,原產於潢川縣黃寺崗鎮,黃寺崗境內水資源豐富,水質優良,素有魚米之鄉之稱。
黃崗魚湯主材為黃崗胖頭魚,加以蔥姜等輔料燉製而成,味道鮮美,食而不膩,營養非常豐富,是一款老少皆宜的美味佳餚。
6:淮濱縣來到淮濱縣必須要吃的一道美食就是淮濱面炕雞,面炕雞的做法相對簡單,就是在雞塊上撒上一層面,然後在鍋裡炕一炕,加水燉製。
淮濱面炕雞以湯濃、肉嫩、唇齒留香而出名,是一款不可多得的待客佳餚。
7:商城縣商城縣美食當屬鯰魚山砂鍋魚了,鯰魚山是一座大型水庫,水質上乘,盛產各種淡水魚類。
鯰魚山砂鍋魚以肉嫩爽口、湯色濃白而出名,特別是在微醉之後喝上一碗奶白色的魚湯,頓感身清氣爽,酒氣也隨之消散不少,來到商城縣必須要吃一頓鯰魚山砂鍋魚才算完美。
8:固始固始美食當屬固始鵝塊最為出名,固始鵝塊已經走出河南,全國各地遍地開花了,吃過的人讚不絕口。
固始鵝塊口味偏辣,湯色金黃誘人,肉質鮮嫩,入口即爛,肉質鮮嫩可口。
想必各位看官大部分人都吃過固始鵝塊,這裡就不多做介紹了。
信陽人愛吃、會吃、好吃,能在吃上面吃出不同花樣,能在吃上面形成獨有的一種文化,論會吃,信陽人在全國都是獨樹一幟。
信陽美食千千萬,以上連冰山一角都算不上,不來到信陽就不知道信陽人有多好吃,不來到信陽就不知道信陽人有多會吃,當吃形成一種文化的時候,足以說明信陽人在享受生活上走在了中國前列。
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