10道減脂素菜教程（越吃越胖的10道家常素菜）

2023-05-06 05:23:58

在疫情期間，由於經常需要居家隔離且缺少運動，很多人會選擇多吃一些蔬菜來維持自己的身材，甚至想在這段時間裡通過吃大量的蔬菜來減肥，但實際上這種行為有值得商榷的地方。

長期不吃或者少吃肉類，會導致體內缺乏足夠的能量和蛋白質，而且有些蔬菜表面上看上去很清淡甚至讓許多人誤以為吃了它能減脂，實際上卻含有大量的卡路裡，所以減肥人士們應該儘量避雷。

茄子本身的卡路裡並不高，卻像是一塊柔軟的海綿，是吸收油脂的利器，尤其是在紅燒和燉煮的時候，會吸收大量的糖、油脂、鹽等配料，從而令其攜帶的熱量增加了好幾倍，對人體也並沒有多大的好處，特別是愛吃油燜茄子的人，更要注意。

100克土豆包含86卡路裡，大約是小半碗米飯的熱量，所以土豆在一些國家是作為主食食用的。它富含澱粉、蛋白質、胺基酸、維生素等多種營養物質。用土豆來炒菜，配上一碗熱氣騰騰的白米飯，這頓飯中所包含的熱量有多少就可想而知了。

芋頭屬於高澱粉含量的食物，食用過量會使人肥胖，因為澱粉會被分解為多糖，再分解成雙糖，最終會變成葡萄糖，因此攝入過量會引起體內的能量過剩，從而使身體變胖，外形看上去也會非常臃腫，所以想要保持體型一定要遠離芋頭。

腐竹的營養價值極高，而且顏色呈金黃色，油光發亮，看著就讓人胃口大開，因此被譽為蔬菜中的葷菜，其卡路裡更是高得出奇，比許多肉製品都要高。它含有45%的蛋白質，也含有高達22%的脂肪，每100公克的熱量高達460卡路裡。

很多餐桌的冷菜上一定會有花生米這道菜，花生米本身熱量非常高，如果再用來炸的話，裡面的卡路裡會增加一倍，每100公克的熱量將超過300卡路裡。所以，就算是生吃的花生也會增脂，更別說拿來爆炒了，所以大家一定要慎重食用。

番茄炒蛋這道中國名菜其實是「卡路裡的溫床」，很多人為了追求口感，會在炒蛋時不計代價加入很多的油，蛋液完全吸收了所有油脂後與番茄再經過二次翻炒，雖然吃上去更加絲滑順口，但實際上只是換了一種形式在「喝油」，尤其是對於很多喜歡拿番茄炒蛋湯汁拌飯的人來說，更是「災難」。

韭菜盒子吃起來的味道非常鮮香，但它在調餡時已經是第一次用油，再煎的時候就是第二次用油。在吃韭菜盒子的過程中，很多人會覺得外面包著一層薄薄的麵皮非常好吃，實際上它是面和油通過油炸混搭在一塊的油糖混合物，恰恰也是整道菜卡路裡含量、最容易發胖的部分。

幹炒菜花在烹飪前期需要用油浸泡一段時間，而且菜花的吸油性也要高於一般的蔬菜，所以在高溫的炙烤下，菜花會變得更加美味和酥脆，但同時也會釋放出一些致癌物質，比如苯並芘。所以為了健康著想，乾鍋菜花能少吃儘量少吃，多吃不僅容易發胖，對身體也不好。

地三鮮是大家特別喜歡吃的一道家常菜，分量十足，味道鮮美。但地三鮮的土豆和茄子，都屬於特別能吃油的食材，茄子很容易吸收油脂，而土豆中含有大量的澱粉，這兩種食物搭配在一起，熱量就會暴漲，再加上火熱的油鍋一爆炒，用「油庫」來形容地三鮮都不為過。

眾所周知，沒熟的豆角絕對不能食用。所以為了讓豆角能完全熟透，幹煸豆角的時候一般會放入較多的油，直到豆角的外表皮被煸到發皺，確保豆角能完成煸熟。但與此同時，豆角已經吸入大量油脂，這也是為什麼幹煸豆角吃上去非常下飯，同時熱量也非常高的原因了。

以上的幾道家常蔬菜，熱量堪比一碗紅燒肉，是不是都是你平時愛吃或以為吃了不會長胖的菜呢？未來你還會繼續吃嗎？歡迎在評論區留下你的看法。